米酒的吃法
1．米酒湯圓：用優(yōu)質(zhì)白糯米為質(zhì)料，經(jīng)由水浸水磨后加工成糯米粉，將水磨糯米粉搓成小圓子 待用。以上等白糯米蒸熟后，按肯定比例摻和進(jìn)酵母，幾天后即成香味四溢、甜糯適口的米酒。把水燒開放入小圓子，待其浮到水面，再參加米酒、白糖以及蛋漿，攪勻勾芡，盛入碗后 撒糖木樨即成。
2、米酒銀耳：主料 干銀耳25克。輔料 糯米酒100克，白糖400克。烹制制法：1、銀耳用溫水泡透，去掉黑根，洗凈泥沙，再用開水泡發(fā)，使之逐步地泡脹，用開水氽一下，撈出放在盆子里，參加開水，白糖，上籠蒸爛。 2、走菜時(shí)，將蒸好的銀耳倒入鍋內(nèi)，加糯米酒燒開，調(diào)好甜味，盛入碗內(nèi)。特征 湯濃香甜，富有養(yǎng)分。
3、米酒魚骨：這是一道稀罕的菜肴，緣起于海邊智慧的漁家主婦，典型的南邊菜，正確地說，是典型的寧式菜。把做魚絲面剩下的魚骨用釀酒孕育發(fā)生的酒糟腌起來，兩種“廢料”揉在一塊兒，培育出一道口感濃烈、回味悠久、令男子們終生一生沒世不忘的好菜。當(dāng)家庭生存面對(duì)最難堪卻最難逃避的情緒危急時(shí)，就患上上這道濃郁的菜肴，牢牢男子們的筋骨，讓他們不要忘本。