楊梅酒的營養(yǎng)價值及注意事項
1、楊梅、白酒以及冰糖沒有牢固的比例（初學(xué)者可按4:5:1的比例制作），但白酒肯定要沒過楊梅1-2公分，如許楊梅才不會變質(zhì)。要是喜好對比甜的口胃，可在酒里多參加一些冰糖。
2、個頭大、顏色呈深紅色、手感干爽的，便是又熟又好的甜楊梅；要是喜好酸香一些口感的楊梅酒就要選擇鮮紅色的楊梅，由于鮮紅色的楊梅實在沒熟透，味道照舊有些酸的。
3、最佳選用45°擺布清香型純糧釀造的白酒。也可選用度數(shù)低一些的白酒，但最佳要高于35°。
4、容器要選用可以密封的廣口玻璃器皿，如許利便楊梅的取放。并且玻璃的材質(zhì)也不會影響酒的味道，還可透過玻璃看到一日比一日明艷感人的酒色；容器在利用前要倒入一些高度白酒涮一下，以起到消毒的作用。
5、制作完成的楊梅酒要安排在陰涼通風(fēng)處。若是小型器皿，可每隔三天搖晃一下瓶子，以使味道越發(fā)勻稱。
6、楊梅酒有些人喜好吃酒中的楊梅，有些人喜好喝酒。喜好吃楊梅只需釀制7天就可以食用了；喜好飲楊梅酒則需釀制15-25天（只管即便不要凌駕一個月，不然會浸泡出楊梅核的苦味）。