五花肉是咱們生存中至關(guān)常見的一種肉類，然而因?yàn)槲寤ㄈ獾姆嗜獠块T相對于對比的多，以是會(huì)讓人覺得有一點(diǎn)的膩。而白蘿卜的水份相對于很足量，這在肯定水平上可以吸取肉內(nèi)里的油脂，二者相結(jié)合可以施展出相互的上風(fēng)，引發(fā)出更鮮味的味道。本日就為列位帶來一道風(fēng)韻奇特的五花肉燉白蘿卜吧。

五花肉燉白蘿卜

五花肉燉白蘿卜好不好吃?會(huì)不會(huì)很油膩?這是許多人一據(jù)說五花肉燉白蘿卜的第一反映。實(shí)在也不稀罕，五花肉原先給人覺得油膩，但搭配白蘿卜的話，卻能不同樣哦!

主料：五花肉500克

輔料：白蘿卜1個(gè)

調(diào)料：色拉油少量，食鹽4克，雞精2克，姜5克，八角4個(gè)，料酒適量，老抽10克，白糖5克

做法：

1、豬皮剃毛法門：籌備刮臉刀，將五花肉整塊焯水，用刮臉刀刮去豬毛以及肉皮上的油污，放在活動(dòng)水下沖刷潔凈。

2、剃毛后的五花肉切成方塊，瀝干水份備用。

3、籌備炒鍋，熱鍋熱油后放入五花肉，還放入姜片、八角，用中小火重復(fù)煸炒，5分鐘后，直到將肉中的油整個(gè)逼出來，將過剩的油撈起來。

4、根據(jù)每一1000克肉，一湯匙的老抽，調(diào)入鍋中，也要重復(fù)炒香，并上色。

5、往鍋中參加開水，多于肉塊面上2寸，如許可以包管肉的口感不老。

6、接著就挨次參加料酒、白糖、雞精(此時(shí)切忌放鹽)。

7、開大火煮30分鐘后，調(diào)成小火蓋上蓋子煮60分鐘，之后將鍋內(nèi)里過剩的肉湯裝起來備用，留下超過跨過肉塊2cm的湯汁。

8、白蘿卜洗凈切塊，放入開水焯水撈起，放入五花肉鍋中，參加食鹽，開大火收汁15-30分鐘。

說到五花肉，怎么能少了紅燒肉呢?紅燒肉必需是五花肉做的，出來的菜肴才夠鮮味以及誘人，紅燒肉的口感不會(huì)肥膩，而是一種韌韌的口感。想要曉得五花肉怎么做好吃?快來學(xué)習(xí)紅燒肉的做法吧!

五花肉變身紅燒肉?

主料：五花肉700g

輔料：八角2個(gè)，大蔥3小段，干山楂片4片，姜片多少，冰糖70g，料酒小半碗，醬油半碗，生抽半碗

做法：

1、整塊五花肉焯水，撈出等稍涼后就切成方塊。

2、切好的五花肉再次焯水，放入料酒以及姜片淘汰肥膩感，將浮沫撇掉。

3、撈起五花肉瀝干水份。

4、籌備炒鍋，放比尋常炒菜油稍少，用小火加熱后放入冰糖，在小火下冰糖熔化并呈焦糖色，直到剩下一部分小碎粒關(guān)火。

5、等候……比及鍋上方的溫度低落后，就放入五花肉。

6、開火加熱，翻炒五花肉，讓每一一塊五花肉都裹上焦糖。

7、往五花肉的鍋中參加八角、姜片、干山楂片以及蔥段，炒一下，參加開水浸泡過肉，參加料酒、醬油、生抽大火煮開，此時(shí)可以試下味道。

8、籌備沙鍋，將肉皮朝下放入沙鍋里，別忘記將鍋中的湯汁也一塊兒倒入沙鍋，開大火煮開后調(diào)成小火連續(xù)煮40分鐘。

9、再把肉翻過來，肉皮朝上，連續(xù)煮40分鐘擺布，煮到湯汁濃稠便可。可燙一點(diǎn)小青菜，出鍋的時(shí)間裝飾就更誘人了。