用白蘿卜絲腌咸菜，是對(duì)比尤其的一種食用方法，并且許多人喜好吃，由于如許不但保存的時(shí)間長(zhǎng)，并且可以或許資助咱們開胃，那末關(guān)于白蘿卜絲咸菜的做法，可以通過(guò)下面的要領(lǐng)步調(diào)實(shí)驗(yàn)制作。

腌白蘿卜：

1)大蘿卜一個(gè)，削皮，洗凈。鹽適量。我用的這個(gè)蘿卜，有2斤多一些，用了快要18杯的鹽，蘿卜以及鹽的詳細(xì)比例，大概是100：2（重量比，不是體積比哈）

2)蘿卜切成小塊，撒上鹽。

3)把蘿卜塊兒以及鹽攪和勻，上面壓一個(gè)重物，安排2個(gè)多小時(shí)，中心攪和一次，如許腌得勻稱些。這個(gè)圖有點(diǎn)看不清楚哈，我是在蘿卜上蓋一個(gè)小一號(hào)的盆蓋，然后用一個(gè)裝滿了水的大碗壓在上面

4)2個(gè)多小時(shí)之后，蘿卜塊兒變軟，出水了，便是腌好了，用凈水沖一下，再安排半個(gè)小時(shí)，瀝干水份。

5)瀝水的同時(shí)，找一個(gè)小鍋，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的蝦米，一邊攪拌一邊用中火燒開，末了成糊糊狀就好了，關(guān)火，晾涼。燒的時(shí)間，細(xì)致時(shí)常攪拌哈，否則會(huì)容易糊鍋的。

6)晾涼之后的糊糊里，拌入6瓣大蒜壓成的蒜泥，拇指大的一塊姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小蔥，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌勻。

7)以及蘿卜塊兒攪和在一塊兒。

8)裝瓶，蓋嚴(yán)實(shí)蓋子，放在一個(gè)“暗中”的處所（我是放在廚房的柜子里）。

2，3天后就可以吃啦。

注意點(diǎn)

1）關(guān)于鹽，沒(méi)有粗鹽的話，平凡的鹽也行吧：）

2）關(guān)于腌的蝦米，韓國(guó)店可以買到，買不到的話，不消也可以，我曩昔做泡菜都沒(méi)有用這個(gè)工具，也好吃。韓國(guó)人做泡菜的時(shí)間，宛如還要往往放一種“醍魚醬”（AnchovySauce），我沒(méi)有用。這些工具都是有助于發(fā)酵，使泡菜味道更“厚”的吧？我也不大懂，嘿嘿

3）看著有點(diǎn)費(fèi)事兒，實(shí)在還好啦。便是腌蘿卜的時(shí)間要花費(fèi)一點(diǎn)時(shí)間，無(wú)非，橫豎腌上之后就不消怎么管了，也不消在閣下不停盯著