桂魚的簡(jiǎn)介

桂魚又稱鰲花魚，肉質(zhì)、鱗狀；屬于分類中的脂科魚。桂魚身體扁平，背部隆起，身體厚，尖尖，綠色水果和金屬光澤，身體側(cè)面有不規(guī)則的花黑斑點(diǎn)，小鱗片，尾鰭截形，背鰭前半部是硬棘和毒素，后半部是軟條。它是世界上一種珍貴的淡水魚，也是中國四大淡水魚之一。

桂魚的營養(yǎng)價(jià)值

1、桂魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養(yǎng)物質(zhì)，肉質(zhì)細(xì)嫩，易消化。對(duì)于兒童、老年人和脾胃消化功能差的人來說，吃鰲魚不僅能補(bǔ)虛，還不用擔(dān)心消化困難。

2、桂魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對(duì)于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。3、桂魚味甘、性平、無毒，歸脾、胃經(jīng)，具有補(bǔ)氣血、益脾胃的滋補(bǔ)功效。4、吃桂魚有“癆蟲”的作用，也就是說有利于肺結(jié)核病人的康復(fù)。5、適宜體質(zhì)衰弱，虛勞贏瘦，脾胃氣虛，飲食不香，營養(yǎng)不良之人食用;老幼、婦女、脾胃虛弱者尤為適合。

桂魚的功效和作用

1、桂魚味甘、平、無毒，具有補(bǔ)虛、益脾胃的功效，可治腸風(fēng)下血。

2、桂魚具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，能促進(jìn)人體氣血旺盛、精力充沛、滋陰壯陽，具有養(yǎng)心安神、補(bǔ)氣的功效。3.無病人經(jīng)常吃桂魚，可以補(bǔ)充五臟、精血、健身，補(bǔ)充強(qiáng)健的保健品。4.孕婦在懷孕中期經(jīng)常吃桂魚，可以防止蛋白質(zhì)缺乏。5.桂魚的膽汁具有補(bǔ)氣補(bǔ)血、益脾健胃的作用。桂魚的副作用和食用禁忌1。桂魚適合體質(zhì)虛弱、虛弱、消瘦的人食用。2.桂魚適合飲食不良、營養(yǎng)不良的人食用。3.桂魚特別適合老年人、兒童、婦女和脾胃虛弱的人。4.哮喘和咯血患者不宜食用桂魚。5.寒濕患者不宜食用桂魚。綜上所述，更適合吃桂魚的人，有體質(zhì)虛弱、勞累消瘦、飲食不良、營養(yǎng)不良、老年人、婦女、脾胃虛弱的人；不適合吃桂魚的人有哮喘、咯血和寒濕患者。

桂魚怎么做好吃？

清蒸桂魚

主料:桂魚500克左右

輔料:干紅椒、姜、蔥、料酒、鹽、蒸魚醬油

1. 桂魚去鱗去內(nèi)臟后洗凈，擦干水分。

2. 將兩湯匙料酒和少許鹽擦在魚表面，腌制十分鐘。

3. 姜去皮切粗絲，蔥切粗絲放入魚肚中，蒸十分鐘(水開后放入開始計(jì)時(shí)！

4. 蒸魚的時(shí)候把一根蔥切絲，切好的蔥絲放入冰水中浸泡片刻口感會(huì)更好，樣子也會(huì)卷起來，也好看些。干紅椒去籽切絲備用。

5. 魚蒸好后，去掉部分湯。湯可以用來做湯。不要倒掉。把蔥絲和紅椒絲放在魚身上，倒入蒸魚醬油。

6. 將少許植物油倒入鍋中加熱，倒入魚中。