馬哈魚籽簡介

【拼音名】Dà Mǎ Hā Yú Zǐ

【來源】

藥材基源：鮭科動物大麻哈魚卵。

拉丁動物礦物名稱：Oncorhynchus Keta（Walbaum）

收獲和儲存：秋季捕撈，剖腹取卵，曬干。

【原形】大麻哈魚，身體略扁，一般長約60cm。頭大，吻長，突出，微彎，尤其是雄魚在生殖期像鉤一樣彎曲，使上下頜不一致。眼距接吻端靠近鰓孔。嘴大，牙齒扁平尖銳，頂部向內(nèi)微彎，上下頜有一列大牙齒。鰓孔大，鰓耙19-25。身體又小又圓。側(cè)線很明顯。側(cè)線鱗片132-148（19-26/18-24）。背緣從頭部逐漸下降到背鰭基部。3-4，9-11，起點等于吻端和尾鰭。脂鰭小，與臀鰭結(jié)合，臀鰭2-4，12-15。胸鰭1，41-16，腹鰭較小，位置較低1-2，8-11。尾鰭叉形。頭背藍(lán)黑色，腹部銀白色。10-12條橙色的橫斑。臀鰭，腹鰭灰白色。

【生境分布】

生態(tài)環(huán)境：它是一種生殖遷徙魚類，最初棲息在太平洋中。每年秋天，鄂霍次克通過庫頁島進(jìn)入黑龍江、烏蘇里江等河流。

資源分布在黑龍江、烏蘇里江、松花江和圖們江。

【性味】健胃

【用法用量】內(nèi)服:研末，每次3-6g，每日3次。

【摘錄】《中華本草》

馬哈魚籽的營養(yǎng)價值

馬哈魚不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。如果馬哈魚營養(yǎng)豐富，那么馬哈魚籽就是馬哈魚的精華。如果馬哈魚非常珍貴，具有很高的經(jīng)濟(jì)價值，那么馬哈魚籽營養(yǎng)價值很高。

馬哈魚籽的功效和作用

健胃。消化不良。

馬哈魚籽的副作用和食用禁忌

孕婦也可以吃大馬哈魚，但避免生吃，不要每天吃，否則可能會使胎兒形成過敏體質(zhì)。

馬哈魚籽怎么做好吃？

馬哈魚籽有很多做法，可以直接食用，也可以煮熟后食用。常見的馬哈魚籽是御府馬哈魚籽，配料是適量的雞茸、蛋清和豌豆。

步驟：

1、將雞茸與蛋清混合，加入冷雞湯和調(diào)味品攪拌均勻，炒成白色小片，先放入盤中備用。

2、用調(diào)味水將馬哈魚籽焯一下，再加入調(diào)味料稍煨(然后放入焯水的鮮碗豆)，稍加芡實。

比較簡單有營養(yǎng)的做法是涼拌，配料是蔥、香菜、黃瓜丁。

步驟：

1、將魚籽浸泡在米醋中。

2、切蔥末、香菜末，也可加點黃瓜丁，放點味精，拌著吃。若怕腥，也可多加點醋去腥。

馬哈魚籽營養(yǎng)豐富，味道鮮美，簡單易做。還有很多做法，比如紅燒、燉、拼盤、炒魚籽奶油面包，生動地被稱為世界上美味的黃金食品。如果你想燉或燉，最好用魚籽和魚一起做，味道和營養(yǎng)價值會更高。

馬哈魚籽的藥用價值

大馬哈魚肝可提制魚肝油；精巢提制魚精蛋白，并可配制成多種魚精蛋白制劑。適用于糖尿病、暴發(fā)性傳染性肝炎有出血傾向等。