河豚簡介

【出處】

來自《日華子本草》；《綱目》:河豚，今吳，越多。像蝌蚪，大尺子，背色青白，有黃縷紋，無鱗，無鰓，無膽，腹部白而不光，以三頭相從為一。對方的春月很珍貴，尤其是豐滿，叫西施乳。

【拼音名】

Hé Tún

【英文名】

Ocellated puffer,Vermiculated puffer,Obscure puffer

【別名】

魚，

【來源】

藥材基源:是屬于多種動物的豚科動物弓斑東方豚、蟲蚊東方豚、暗紋東方豚及肉類。拉丁動物礦物名稱:1.Fugu ocellatus(Osbeck)[Spheroides ocellatus Osbeck]2.Fugu vermicularis (Temminck et Schlegel)[Spheroides vermicularis Temminck et Schlegel]3.Fugu obscurus(Abe)[Spheroides obscurus Abe]收獲和儲存：四季捕獲，捕獲后清潔內臟、血液、皮膚、頭部，清潔肉，新鮮或干燥。煮河豚魚，應煮很長時間，以防止中毒。

【原形態(tài)】

1.弓斑東方豚的體長一般為10-15cm，頭部、背部和腹部都有細小的刺，背部刺區(qū)與腹部刺區(qū)分開。吻的兩側、頭部和尾部都很光滑。頭部背部是灰棕色的，微綠色的。身體的一側在胸鰭后面，每個人都有一個黑綠色和橙色的大斑點，背部有一個黑綠色的鞍形斑點，鞍形斑點有橙色的邊緣。背鰭基部兩側有一個圓形的大黑點。腹部是白色的，每個鰭都是灰色的。2.蟲蚊東方豚，這種與弓斑東方豚的區(qū)別在于：有許多圓形和長蟲紋白點。3.暗紋東方豚與弓斑東方豚的區(qū)別在于:棕色，背面面具不明顯4-6橫紋之間的白色狹紋3-5條。胸鰭后上身側有一個圓形黑色斑點，邊緣為白色。

【生境分布】

生態(tài)環(huán)境：1.棲息于近海，亦進入河口咸淡水區(qū)域。主食貝類、甲殼類、小魚類。2.溫暖的底魚棲息在近海和河口的咸淡水中，也進入河流。主食是貝類、蝦蟹和小魚。當遇到敵人時，體內的安全氣囊會膨脹腹部。4-5月是產卵期。3.棲息在近海和河流中。雜食性，主食蝦、蟹、螺、魚苗、水生昆蟲、枝角類、橈足類、植物葉片和絲狀藻類。資源分布:1.弓斑東方魨： 分布我國沿海。2.東方蟲紋： 分布在中國沿海地區(qū)。3.黃海、渤海和東海分布著深色東方：

【炮制】

河豚魚是不可食用的。它們曾經被水浸泡過，一夜之間就像芡實一樣大。世界傳說中的毒者，甚至寶丹或橄欖和龍腦，都可以通過浸泡在水中來解決。復合一方，只用槐花微炒，用干胭脂搗碎粉末，用水灌溉。《本草求原》:河豚，海中毒性大，江中毒性大，淡水中毒性大(散子必入淡水，咸則肥，淡則瘦，毒性逐漸泄漏)。有兩種:背淡青黑，腹白無斑的人可以吃，挺暖和的，但是有助于濕氣和發(fā)毒，動風，患腳氣癰；如果有赤黃斑，赤嘴赤翅的人，會被大毒殺人。做飯時，一定要去子、嘴、眼，用脊骨中肝內的惡血，用滾鹽水浸泡周圍的脂膜避免煤火和煤落入。

【性味】

味甘；性溫；有毒

【歸經】

肝；腎經

【用法用量】

內服：長期烹飪（2h以上)，適量。

【摘錄】

《中華本草》

河豚魚的營養(yǎng)價值

化學成分

豹紋東方豚含有河豚毒素（tetrodotoxin;TTX）,4-表河豚毒素（4-epi TTX），河豚毒素脫水（anhydro-TTX），含氨基酸，甜菜堿（betaine），有機酸。黃鰭東方豚肌肉含有二磷酸腺苷（ADP），肌苷酸（IMP），三磷酸腺苷（ATP），磷酸腺苷（AMP），肌甙（inosine），次黃質又名6-羥基嘌呤（hypoxanthine）。還含有河豚毒素。弓斑東方豚、蟲紋東方豚和深色東方豚含有蛋白質、脂肪和維生素。東方豚的肝臟和皮膚含有河豚毒素，肌肉含有磷酸肌酸（creatine phosphate）、三磷酸腺苷（ATP）。

河豚的功效和作用

滋補肝腎；祛濕止痛；主陽痿；遺尿；頭暈；腰膝酸軟；風濕痛；皮肝瘙癢

河豚魚的副作用和食用禁忌

潰瘍、疥瘡和腳氣病患者應小心服用。河豚魚的內臟和血液有劇毒。進食時，必須清除睪丸、卵子、肝臟和其他內臟，并反向清洗肉類。治療不當很容易引起中毒。河豚魚中毒發(fā)病迅速，癥狀嚴重，多在進食后10-15min發(fā)病。第一次看到惡心嘔吐，腹部不適，臉色蒼白，嘴唇、舌頭、上下肢麻木，疼痛緩慢，逐漸四肢運動麻痹、癱瘓、共濟障礙、語言障礙、視力不明、聽力減弱、嚴重汗、體溫和血液下降、脈搏微弱、呼吸淺頻率、瞳孔、全身呈藍紫色，但心電圖顯示房間傳導障礙，超過8h一般來說，未死者復。

如何讓河豚好吃？

河豚魚的肌肉潔白如霜，肉味豐滿，鮮嫩可口，蛋白質含量高，營養(yǎng)豐富。只有肝臟、生殖腺和血液中含有毒素，經過治療后才能食用。腌制后俗稱烏狼。卵巢可提取河豚毒素結晶，用于醫(yī)學。[2]河豚魚富含毒素DHA、EPA和人體必需且不能自行合成的八種“氨基酸”及多種微量元素。具有抗癌、抗衰老作用的硒、鋅等元素的含量高于甲魚和海參。安全食用河鲀，具有增強人體免疫力、補腦健腦、提高視力、抑制腫瘤等作用。此外河鲀魚還有健胃養(yǎng)胃功效。亞洲的日本、朝鮮及中國均極喜愛吃河鲀；凡品嘗過的人都贊美道：“不吃河鲀，不知魚味?！笔秤煤喻內?，除品嘗其鮮美外，還有降低血壓，治腰腿酸軟，恢復精力等功能。食用河鲀，首先要使肌肉保持新鮮，加工處理要極為嚴格。方法是沿脊骨剖開魚體，將皮膚撕下，砍掉頭，挖去內臟，將魚肉在清水中反復洗滌，徹底清除血液方可食用。一噸鮮河鲀肉出口價高達3千多美元。在日本，每斤活魚合人民幣40多元且供不應求。日本有關機構，為了滿足日本人民對河豚魚的需求，他們多次與中國相關方協(xié)商，希望從中國進口河豚魚。除了新鮮食物外，它還可以腌制和腌制成咸干產品，這使得食用更安全。腌制方法是將洗凈的魚加入5~10%的鹽，半個月后晾干。例如，在腌制過程中加入一定量的堿性物質，如碳酸鈉，可以更有效地破壞河豚毒素。

河豚的藥用價值

【藥理作用】河豚毒素毒性很強。兔子的亡量（μg/kg）：日服為200，皮下注射為10，靜脈注射為3；狗、貓、兔靜脈注射的死亡量大致相同3-4μg/kg。50kg之人皮下注射致死量可能為300μg。它的作用是強烈的神經毒，可以阻斷神經干的沖動傳導，麻痹橫紋肌和呼吸肌，停止呼吸而死。它不影響神經和肌肉的靜息電位（Restingpotential），但它可以阻止它的興奮。它對平滑肌的興奮沒有影響。在研究藥物對平滑肌的影響以及細胞膜、鈉和鉀離子的轉移時，可作為藥理分析的工具。它還研究了其他藥理作用，臨床上被用作鎮(zhèn)痛劑。1.開寶本草：主補虛，祛濕，理腰腳，祛痔，殺蟲。2.本草蒙春：去除營養(yǎng)不良，消腫。