西湖龍井簡(jiǎn)介
西湖龍井是中國(guó)十大名茶之一。產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周邊群山。它有1200多年的歷史。西湖龍井以中國(guó)杭州西湖龍井茶區(qū)命名。如果你想把西湖比作西子,你總是像美女一樣喝茶。龍井不僅是地名,也是泉名和茶名。茶有四絕:綠色、郁郁蔥蔥、甘甜、美觀。
特級(jí)西湖龍井茶扁平直,色澤嫩綠,香氣鮮嫩清高,口感清新醇厚,葉底細(xì)嫩。清明節(jié)前采制的龍井茶簡(jiǎn)稱明前龍井茶,美稱女兒紅。院外風(fēng)荷西子笑,明前龍井女兒紅。這句美麗的句子如畫(huà),堪稱西湖龍井茶的絕妙寫(xiě)照。集名山、名寺、名湖、名泉、名茶于一體,泡一杯龍井茶,喝出了世界上罕見(jiàn)的獨(dú)特而令人印象深刻的龍井茶文化。
清乾隆參觀杭州西湖時(shí),稱贊西湖龍井茶,將獅峰山下胡公廟前的18棵茶樹(shù)封為皇家茶。西湖龍井按外觀和內(nèi)部質(zhì)量分為1~8級(jí)。
西湖龍井的功效和作用
(1)除臭和幫助消化:口臭時(shí),食物殘?jiān)诿傅淖饔孟滦纬杉谆虼蓟衔铮a(chǎn)生異味。西湖龍井茶湯能抑制酶的活性,消除口臭,刺激消化液的分泌,幫助淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的分解和消化。
(2)減肥美容:咖啡因、肌醇、葉酸、泛酸、芳香物質(zhì)等化合物可調(diào)節(jié)脂肪代謝。茶多酚和維生素C喝龍井茶可以降低膽固醇和血脂,但冷飲會(huì)適得其反。
(3)延緩衰老:龍井茶中的茶多酚能有效去除多余的自由基,防止脂肪酸過(guò)氧化。
(4)消除疲勞:龍井茶中的咖啡因能刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng),幫助人們振奮精神,增強(qiáng)思維,消除疲勞,提高工作效率。
(5)齲齒預(yù)防:龍井茶含有氟。氟離子與牙齒中的鈣有很大的親和力。它可以成為一種不溶于酸的氟磷灰石,就像為牙齒增加一層保護(hù)層,提高牙齒的抗酸性和抗齲性。
(6)抑制癌細(xì)胞:龍井茶含有約15%的兒茶素,其抗氧化能力是維生素C的40~100能抑制血管老化,從而凈化血液。
(7)利尿:龍井茶中的咖啡因和茶堿有利尿作用,可用于治療水腫和水滯瘤。(8)強(qiáng)心解痙:龍井茶中的咖啡因還具有強(qiáng)心解痙、放松平滑肌的功效,可緩解支氣管痙攣,促進(jìn)血液循環(huán)。是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗死的良好輔助藥物。
(9)抑制動(dòng)脈硬化:龍井茶中的茶多酚和維生素C活血化瘀,預(yù)防動(dòng)脈硬化。
(10)夜盲癥、抗干眼病、抗腫瘤等。:龍井茶含有一定量的維生素A ,龍井茶的明目功效和維生素A關(guān)系很大。
(11)抗菌抑菌:龍井茶中的茶多酚和單寧酸作用于細(xì)菌,能凝固細(xì)菌蛋白質(zhì),殺死細(xì)菌。皮膚潰瘍、潰瘍、膿液、創(chuàng)傷破皮膚,用濃茶沖洗受影響部位,具有抗炎殺菌作用??谇谎装Y、潰瘍、喉嚨痛,用茶治療,也有一定的療效。
西湖龍井的副作用和食用禁忌
空腹喝茶:茶性入肺腑,會(huì)冷脾胃,相當(dāng)于引狼入室。自古以來(lái),中國(guó)就有不喝空心茶的說(shuō)法。
喝熱茶:太熱的茶會(huì)刺激人們的喉嚨、食道和胃。如果你長(zhǎng)時(shí)間喝太熱的茶,它可能會(huì)導(dǎo)致這些器官的損傷。此外,根據(jù)國(guó)外研究,飲酒溫度經(jīng)常超過(guò)62oC茶人,胃壁易受損,易患胃病。喝茶的溫度應(yīng)該在56oC以下。
喝冷茶:溫茶,熱茶能使人神清氣爽,耳聰明;冷茶對(duì)身體有滯寒、聚痰的副作用。
濃茶:濃茶含有咖啡因,茶堿多,刺激性強(qiáng),易引起頭痛失眠。
飯前喝茶:飯前喝茶會(huì)沖淡唾液,使飲食無(wú)味,暫時(shí)降低消化器官吸收蛋白質(zhì)的功能。
飯后立即喝茶:茶含有單寧酸,能凝固食物中的蛋白質(zhì)和鐵。影響蛋白質(zhì)和鐵的消化和吸收。
西湖龍井泡法
1.西湖龍井沖泡水溫:85-95℃沸水(千萬(wàn)不要用開(kāi)水,沖泡前最好用涼湯,也就是在水壺里放一會(huì)兒再?zèng)_泡)。
2.西湖龍井沖泡茶量:3g/杯(或因個(gè)人口味而定)。
3.西湖龍井沖泡水的選擇:純凈水或山泉水(農(nóng)夫山泉很好,多次沸騰會(huì)降低水中的氧氣含量,影響茶湯的味道)。
4.沖泡器具選用:陶瓷、玻璃茶具均可。
5.用沸水溫度過(guò)杯,倒出水,然后放入茶葉中,然后倒入五分之一的沸水,浸泡,搖香約30秒,然后用懸壺高沖法注入七分之一的沸水,35秒后飲用。