介紹普洱生茶

生茶是采摘新鮮茶葉后，經(jīng)殺青、揉捻、毛茶干燥后自然陳放，未發(fā)酵的茶葉。

生產(chǎn)普洱生茶

生茶多以曬青毛茶為原料，又稱毛條，是指茶樹鮮葉初步加工后的初級產(chǎn)品。一種茶的品質(zhì)特征在毛茶的生產(chǎn)中往往可以基本形成。普洱生茶毛茶的生產(chǎn)可分為以下步驟:

冷卻。散開新鮮的葉子，使其失去部分水分。一些芳香物質(zhì)在水中形成。

殺青。普洱生茶的加工原料是云南大葉種曬青毛茶。由于大葉種含水量高，茶葉通用鍋炒殺青、悶抖相結(jié)合的方式，使茶葉均勻失水，有利于后期揉成條。

扭曲。扭曲的作用是破壞葉片的表面結(jié)構(gòu)，破壞部分葉細胞，確保茶汁在釀造過程中能夠充分浸泡。同時，它也是一個重要的塑料過程。茶的形狀通過扭曲形成，對內(nèi)部質(zhì)量也有影響。扭曲完成后，通過解塊過程，將連接成塊、片狀的茶分散，稍微放置。

干燥。將滾動的茶葉在陽光下自然干燥，最大限度地保留茶葉中的有機質(zhì)和活性物質(zhì)。在這一步中，茶的顏色會發(fā)生重大變化，變成我們熟悉的灰黑色。

經(jīng)過以上四個步驟，普洱生茶毛茶就完成了。經(jīng)過獨特的生產(chǎn)工藝加工，可以得到完整的普洱生茶。

普洱生茶的功效和作用

普洱生茶主要能清腸、降脂、提神、降壓、減肥，適合年輕人；

普洱生茶富含茶多酚，性涼，具有清熱、消暑、解毒、解渴、消食、排便等功效。

普洱生茶的副作用和食用禁忌

生茶活性成分較多，易失眠、感冒發(fā)熱、胃潰瘍、孕婦不宜飲用。

泡普洱生茶

原則上，釀造普洱茶應(yīng)選擇軟水，如純凈水、礦泉水等，也可使用符合飲用水標準的自來水。如果當?shù)啬苷业胶蒙饺?，那就更好了，好山泉水必須符合清、輕、甜、活、清、純六個要素，清澈透明，輕是水表面張力，甜甜可口，活水而不是死水，清潔清潔無污染，純冷。

泡茶時要掌握水溫。水溫對茶湯的香氣和味道影響很大。普洱茶需要使用100℃沸水沖泡。茶的量可以根據(jù)個人口味來確定，一般以3-5克茶，150毫升水是合適的，茶和水的比例在1:50到1:30之間，為了使茶的香氣更純凈，有必要立即倒出第一次沖下的沸水，可以洗茶1-2二、速度要快，以免影響茶湯的味道。

正式?jīng)_泡時，1分鐘左右即可將茶湯倒入公道杯中，葉底繼續(xù)沖泡，隨著沖泡次數(shù)的增加，沖泡時間可慢慢延長，從1分鐘逐漸增加至數(shù)分鐘，這樣泡出的茶湯才比較均勻。