簡(jiǎn)介武夷巖茶

武夷巖茶是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，是具有巖韻(巖骨花香)品質(zhì)特征的烏龍茶。產(chǎn)于福建閩北秀甲東南的武夷山，茶樹(shù)生長(zhǎng)在巖縫中。武夷巖茶有綠茶的香味，紅茶的醇厚，是中國(guó)烏龍茶中最好的。武夷巖茶是半發(fā)酵綠茶，制作方法介于綠茶和紅茶之間。最著名的武夷巖茶是大紅袍茶。

武夷巖茶的形態(tài)特點(diǎn):葉端扭曲，像蜻蜓頭，顏色鐵青帶褐油.內(nèi)質(zhì)活、甘、清、香。有明顯的巖骨花香。武夷巖茶名巖產(chǎn)區(qū)是武夷山風(fēng)景區(qū)，面積大70km2。

介紹武夷巖茶產(chǎn)地

武夷巖茶名巖產(chǎn)區(qū)為武夷山市風(fēng)景名勝區(qū)，面積較大70km2，即東至崇陽(yáng)溪，南至南興高速公路，西至高興高速公路，北至黃柏溪景區(qū)。武夷巖茶丹巖產(chǎn)區(qū)是武夷巖茶原產(chǎn)區(qū)除名巖產(chǎn)區(qū)的其他地區(qū)。

武夷山位于福建省武夷山北段東南麓，面積70平方公里，被譽(yù)為東南奇甲。群峰相連，峽谷縱橫，九曲溪縈繞其間，氣候溫和，冬暖夏涼，雨量充沛。年降雨量約2000毫米。地質(zhì)屬于典型的丹霞地貌，多懸崖絕壁。茶農(nóng)利用巖凹、石縫、石縫沿邊砌筑石岸種茶，被稱(chēng)為盆栽茶園，根據(jù)生長(zhǎng)條件可分為正巖、半巖和洲茶。

在武夷山的中心，有一個(gè)起伏的深長(zhǎng)峽谷。谷底兩側(cè)的九座危險(xiǎn)山峰分為南北對(duì)峙。谷中松柏成林，竹海連綿，谷底成排的茶樹(shù)嬌嫩翠綠。茶樹(shù)靠山巖種植，是為了巖茶。武夷巖茶的茶園幾乎都在九龍洞的山谷中。在冬暖夏涼、雨量充沛的情況下，特別是這里的土壤屬于酸性巖石風(fēng)化，形成了巖茶的獨(dú)特魅力。

武夷巖茶的功效和作用

武夷巖茶有十大功效：

1、提高免疫力：茶能提高免疫力：CONA保護(hù)和調(diào)整脾淋巴細(xì)胞增殖反應(yīng)N-甲基-N-硝基-N-亞硝基脈(MNNG)導(dǎo)致免疫功能，提高體內(nèi)抗病性。

2、抗衰老：茶中含有茶多酚，改善全血(GSH—PX)活力有助于清除體內(nèi)生物自由基，減少傷害，從而延緩人體衰老。

3、防癌：茶崔N-甲基-N-硝基-N-亞硝基脈(MNNG)抑制腸道惡性腫瘤，預(yù)防癌變。

4、預(yù)防和治療心血管疾病：茶可以減少主動(dòng)脈內(nèi)膜斑塊和含量，降低毛細(xì)血管的脆性，增強(qiáng)耐藥性。茶多酚化合物降低血液中膽固醇和甘油的含量，減少脂質(zhì)沉積，對(duì)降低血液粘度、降低高凝血狀態(tài)、防止血栓形成有明顯影響。

5、保護(hù)泌尿系統(tǒng)：茶中含有黃酮醇和苷類(lèi)化合物，能利尿，抑制腎小管再吸收，促進(jìn)氟化物排泄。6.8-二硫辛酸可治療心臟水腫、肝水腫和妊娠生水腫。

6、保健消化器官:茶中的兒茶素收斂胃粘膜，適當(dāng)抑制胃液分泌，保護(hù)胃。

7、保健牙齒:茶中氟含量為27.3-146.6PPM，氟的適當(dāng)含量可以防治齲齒，增強(qiáng)骨骼的韌性。

8、預(yù)防眼?。翰柚泻}卜素B-紫蘿酮是維生素A它可以轉(zhuǎn)化為維生素A，維生素A能防治上皮組織角質(zhì)變性增殖淚腺細(xì)胞病變，防止角膜角質(zhì)增厚，防止眼病。

9、減肥美容：降低血脂、膽固醇和三酸甘油含量，促進(jìn)胰脂分解酶活性，抑制中性脂肪增加，達(dá)到減肥美容的效果。

10、武夷巖茶除上述功能外，還具有解渴、除病、清涼解毒、興奮神經(jīng)中樞、消除疲勞、醒酒、緩解醉酒、沉淀有害離子、消炎殺菌、抑制病毒、抗輻射、治療輻射內(nèi)外損傷等功效。

武夷巖茶的副作用和食用禁忌

一、喝太多武夷巖茶傷精血，冷脾胃，逐漸導(dǎo)致面黃肌瘦、減食、嘔吐等。

二、喝太多武夷巖茶會(huì)得渴，多吃茶湯，病不能愈合。

三、空腹喝武夷巖茶，直入腎經(jīng)，對(duì)腎不利。

五、部分武夷巖茶陳茶，保存不良的茶，可能含有黃曲霉素，其中一些毒菌被認(rèn)為是極強(qiáng)的致癌物。

浸泡武夷巖茶的方法

只有正確的沖泡和飲用，才能充分發(fā)揮巖茶的魅力和特點(diǎn)，領(lǐng)略茶的真諦，體驗(yàn)茶的無(wú)限樂(lè)趣。

1.泡茶器具:準(zhǔn)備一套烏龍茶專(zhuān)用茶具(沖泡壺應(yīng)選擇)90-150毫升紫砂壺或三才杯)。

二、投茶量:沖泡壺體積約1/2(1/3-2/3)。

3、泡茶用水：以山泉水為主，以清潔河流和純凈水為中心，不宜使用硬度大或氯明顯的自來(lái)水；水溫應(yīng)現(xiàn)開(kāi)現(xiàn)泡；水溫低于95度或長(zhǎng)時(shí)間連續(xù)煮沸的水略低。最好配備方便浸泡。

四、浸泡時(shí)間:1-310-20幾秒鐘后，每次沖泡，浸泡時(shí)間都會(huì)增加10-20秒。浸泡時(shí)間的調(diào)整原則為1至7泡的湯色基本一致，且可沖泡10余泡。沖泡次數(shù)與浸泡時(shí)間有關(guān)。

五、調(diào)整濃淡:用投茶量。如果需要淡一點(diǎn)，投茶量會(huì)少一點(diǎn)，這是沖泡壺體積的1/3-1/2.如果需要濃一點(diǎn)，投入的茶量大多是沖泡壺體積的1/2-2/3。

六、品茶要領(lǐng):巖茶口感醇厚，內(nèi)涵豐富，具有特殊的巖韻。茶樹(shù)的品種特征可以體現(xiàn)在口感上；香氣或高或長(zhǎng)，高則濃郁，長(zhǎng)則幽遠(yuǎn)，香型多樣，如花香、果香或乳香、密香等。；品茶的時(shí)候先聞一聞，再試一試，重復(fù)幾次。

聞干茶、蓋香、水香、杯底香、葉底香等。；品嘗時(shí)，茶湯必須與口腔和舌頭的各個(gè)部位充分接觸，重復(fù)幾次，仔細(xì)感受茶湯的醇厚度和各種特點(diǎn)，綜合判斷茶的特點(diǎn)和品味。