麻花是無比特色的小吃，信賴許多人都應(yīng)該是吃過的。麻花的做法有許多，質(zhì)料也可以有差別的搭配，雞蛋麻花是非常簡(jiǎn)單的一種做法，要是盼望在家本身動(dòng)手做的話，就可以細(xì)致的相識(shí)下做法以及重要配方，既衛(wèi)生又無比的好吃。那末，雞蛋麻花的做法以及配方有哪些？下面咱們就來看看吧。

質(zhì)料

配料：中筋面粉（即平凡面粉）150克，細(xì)砂糖16克，雞蛋45克，水30克，小蘇打14小勺（1.25ml），鹽1克

炸油：花生油足量

做法

1、將面粉以及小蘇打、鹽混淆。另取一個(gè)碗，將打散的雞蛋、水、糖混淆。

2、將液體配料倒入面粉里。

3、揉成一個(gè)平滑的面團(tuán)。依據(jù)面粉吸水性差別，所需的水量也差別，配方里的水量供參考。要是面團(tuán)揉出來太軟，可適量加點(diǎn)面粉，反之要是太硬，可適量多加點(diǎn)水。

4、揉好的面團(tuán)靜置15分鐘（發(fā)起蓋上保鮮膜或者濕布防備面團(tuán)外貌干燥）。

5、案板上撒一些薄粉，將面團(tuán)搟開成長(zhǎng)方形。

6、用輪刀比著搟面杖將面團(tuán)切成細(xì)細(xì)的面條（以及切手搟面同樣同樣的。要是沒有輪刀，就直接用刀切吧）。

7、將細(xì)面條搓圓，放在案板上，兩手向相反的偏向搓面條，搓到上勁。

8、將面條半數(shù)，面條會(huì)主動(dòng)纏繞在一塊兒。捏緊一端，用手指套在面條上順著面條纏繞的偏向多繞幾圈，使面條進(jìn)一步纏緊。

9、再次半數(shù)，面條纏成四股搭鈕狀，麻花生坯的形狀就出來了。

10、將面條并攏的那一端捏緊，以避免炸的時(shí)間散開。挨次做好全部的麻花生坯。

11、鍋里倒入足量的花生油（至少可以或許吞沒麻花的高度）。中火燒熱之后，放入麻花生坯。

12、炸到麻花釀成金黃色，就可以撈出來了。

1、搓麻花的時(shí)間，要是氣候?qū)Ρ雀稍?，還沒搓的面條發(fā)起用濕布蓋起來，不然很容易變干。

2、炸麻花的溫度要節(jié)制好，中火逐步炸。熱油鍋的時(shí)間，要是果斷欠好油溫，可以先扔一小段面條到油鍋里看看油溫是否適合。要是溫度過高，麻花大概會(huì)外貌糊了而內(nèi)部照舊軟的。炸好的麻花冷卻后無比酥脆，要是冷卻后偏軟，闡明炸的火候不敷。

3、沒有花生油，也可以用大豆油、玉米油等其他植物油作為炸油，無非，花生油炸出來的麻花更香哦！