食用毛蝦的注意事項
毛蝦體長1～4厘米，雌蝦略大于雄蝦。中國毛蝦體極側(cè)扁,甲殼極薄,無色透明,僅口器部分和第2觸鞭呈紅色。觸鞭甚長，為體長的3倍有余。步足3對，皆呈微小的鉗狀,第4及第5對步足完全退化。雌蝦第3步足基部間的腹甲向后突出，稱為生殖板。其后緣中部向前方凹陷，兩側(cè)形成兩個乳頭狀突起。突起的形狀變化甚大，呈圓形或三角形。
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。