甲殼動(dòng)物，十足目櫻蝦科，毛蝦屬的統(tǒng)稱。又名水蝦，小型經(jīng)濟(jì)蝦類，一般只有3厘米。干制品稱蝦皮。

毛蝦具一對(duì)長眼柄，可在渾濁水體中辨清目標(biāo)，所以常年多生活于水質(zhì)較肥的水域，不作長距離洄游。毛蝦一般于3月上、中旬進(jìn)入河口淺海水域，4－5月份為盛漁期，5－7月份產(chǎn)卵，11月下旬移入渤海水深30米處越冬。

毛蝦常成群棲息于河口區(qū)、港灣以及島嶼周圍、水深不超過50米的泥沙底淺海，遠(yuǎn)洋或深海區(qū)尚未發(fā)現(xiàn)。

全世界共有毛蝦17種和亞種：分布于美洲大西洋沿岸的有4種和亞種，其中有一種產(chǎn)于淡水；分布于太平洋美洲沿岸者僅1種；其余12種和亞種均產(chǎn)于印度洋－西太平洋海域。中國近海產(chǎn)6種,即中國毛蝦、日本毛蝦、紅毛蝦、鋸齒毛蝦、中型毛蝦和普通毛蝦。常見的是前4種。中國毛蝦僅分布在渤海、黃海海域中國和朝鮮近海以及東海、南海中國沿岸，是毛蝦屬中向北分布最遠(yuǎn)的一個(gè)種(分布到渤海遼東灣的北部、北緯40°50′附近)。日本毛蝦的分布范圍較廣，南自爪哇,西自印度，北至黃海中國和朝鮮半島沿岸以及日本西南部近海均有分布，但中國山東半島北岸海域和渤海很少發(fā)現(xiàn)。其他兩種毛蝦都是熱帶種,在中國僅產(chǎn)于南海。這6種毛蝦中，以中國毛蝦的產(chǎn)量最高，其次是日本毛蝦。但日本毛蝦和其他毛蝦的產(chǎn)量都遠(yuǎn)較中國毛蝦為少。