蝦丸的介紹
冬季是吃火鍋的旺季，蝦丸、魚丸等肉丸類制品成了消費(fèi)者餐桌上的最愛。蝦丸類制品由于其獨(dú)特的風(fēng)味，食用既無魚腥味，又沒有骨刺，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，肉質(zhì)易消化，老幼皆宜，備受青睞。
魚丸和蝦丸是生產(chǎn)量較大的一類魚糜制品，蝦丸以蝦、魚等為主要原料，加上一定量的輔料（如面粉、淀粉、魚糜、油脂、調(diào)味品、食鹽等），經(jīng)魚糜加工、蝦糜加工，主、輔料配比混和、成型煮制、真空包裝、微波滅菌、冷庫貯存等工藝制成的肉丸類制品。