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臘肉燉白菜

2024-02-19 22:28
admin

每年到了冬天的時間,家家戶戶都會籌備臘肉,臘肉無論是從口感照舊養(yǎng)分上,都是對于身材有無比好效用的,臘肉籌備好一小塊,用開水洗潔凈,必要提前泡一下,由于臘肉無比的硬,用水泡事后可以延伸臘肉中的水份吸取,同時又能很好的把臘肉切片,臘肉燉白菜的做法是怎么樣的呢?

主料

臘肉適量大白菜適量

蔥姜蒜適量

大白菜燉臘肉的做法步驟

1.臘肉一小塊,用溫開水浸泡約一個小時,要是臘肉較硬,可適度延伸浸泡時間

2.臘肉切片

3.籌備好蔥姜蒜

4.大白菜洗潔凈,切片

55.倒油入鍋,加熱

6.參加臘肉,翻炒

7.參加蔥姜蒜,翻炒后加入適量料酒

8.參加大白菜

9.燉至菜白部門變色,參加少量鹽調(diào)味,鹽放一點點便可,關(guān)火悶一會,便可出鍋

主要功效

臘肉性味咸甘平,擁有開胃祛寒、消食等效用。

注意事項

一樣平常人均可食用,老年人忌食;胃以及十二指腸潰瘍患者禁食。

要是臨時放開"口感",從養(yǎng)分以及康健的角度看,臘肉對于許多人,尤其是高血脂、高血糖、高血壓等慢性疾病患者以及老年朋儕而言,著實不是一種適合的食品。

起首,臘肉的脂肪含量無比高。從重量上看,100克臘肉中脂肪含量高達50%;不僅如此,臘肉還含有至關(guān)數(shù)目的膽固醇――每一100克含膽固醇123毫克,比豬肉要高50%!許多證據(jù)評釋,飽和脂肪以及膽固醇恰是致使高血脂的"傷害因素"。其次,臘肉養(yǎng)分喪失多。

在制作歷程中,肉中許多維生素以及微量元素等險些喪失殆盡,如維生素B1.維生素B2.煙酸、維生素C等含量均為零??梢哉f,臘肉是一種"雙重養(yǎng)分失衡"的食品。這種雙重失衡對于康健的倒霉影響也大概"落井下石"。第三,臘肉的含鹽量較高。100克臘肉的鈉含量近800毫克,凌駕一樣平常豬肉均勻量的十幾倍。恒久大量進食臘肉無形中造成鹽爆炒大塊臘肉[2]分?jǐn)z入過多,大概加劇或者致使血壓增高或者顛簸。

因而,對付血脂高的朋儕而言,科學(xué)選擇以及食用油脂是無比首要的。大量進食油脂雖然于康健倒霉,完整不吃油也是不可取的。一樣平常飲食可選用以單不飽和脂肪酸為主的植物油,如橄欖油、茶油等,對于低落"壞膽固醇"、升高"好膽固醇"有資助。無非,再好的"油"也患上適量吃,天天20―25克就充足了。

臘肉由于是腌制食物,內(nèi)里含有大量鹽,以是不克不及每頓都吃;如許凌駕人體天天攝入的最大鹽量;以是看成調(diào)治生存的一個菜譜;固然可以先接納蒸煮大概屢次蒸煮,只管即便低落內(nèi)里肉的鹽的含量,也就可以多吃了;與此同時也能享受臘肉的淳樸香味了。

臘肉含有大量亞硝酸鹽,是首要的致癌物質(zhì)。