桑葚是桑樹的成熟果實，一般是鮮食，味甜汁多，常吃有延緩衰老、美容養(yǎng)顏等功效，但是，它的果實表面殘留很多細菌和農(nóng)藥，要洗干凈才能吃，那么，桑葚怎么洗？

桑葚什么時候成熟？

1、桑葚一般是3-5月份開花，每年的5-6月份果實成熟，具體成熟時間各地不一樣，南方早一點，北方稍遲一點，從海南島到黑龍江，桑葚的成熟期依次為：1月、2月、3月、4月、5月、6月、7月、8月。

2、桑葚的果實初熟時為綠色，成熟后變?nèi)赓|(zhì)、黑紫色或紅色，也會出現(xiàn)黃棕色、棕紅色至暗紫色；成熟后的果實質(zhì)油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。

3、桑葚成熟后即可采摘，采摘的時候要挎上果籃、戴上帽子比較好；可以直接用手采摘，要采摘暗紫色或紫紅色的比較好，顏色越深則越甜；采摘的時候不要用力捏果實，而是去摘果實的梗。

4、桑葚采摘回來后不要馬上吃，因為果實里面可能含有細菌或是殘留有農(nóng)藥，會有可能藏有小昆蟲、小螞蟻什么的，要清洗干凈以后才能吃。

桑葚怎么洗才干凈？

1、將桑葚多余的枝葉剪掉，留下蒂，可以避免農(nóng)藥和細菌從受損的蒂進入果肉里，然后，將桑葚放在竹籃里，用流動的水沖洗，最好是水龍頭沖洗，果肉表面的農(nóng)藥會順著流動的水沖走。

2、可以將桑葚放在鹽水里浸泡20分鐘，鹽水有殺菌的作用，可以去除果肉表面的細菌；也可以用洗米水清洗，因為洗米水是屬于堿性的，農(nóng)藥是屬于酸性的，會產(chǎn)生中和反應，減少農(nóng)藥的殘留。

3、可以用小蘇打水清洗，將適量小蘇打放入盆里，再將桑葚放入浸泡20分鐘，可以清洗掉殘留的農(nóng)藥；還可以取少量面粉和桑葚混合一起清洗，面粉沾水有粘性，會把果肉表面的農(nóng)藥殘留物沾掉。

桑葚和樹莓有什么區(qū)別？

區(qū)別1、科屬不同：桑葚是蕁麻目、桑科、桑屬喬木植物桑樹的成熟果實；樹莓是薔薇目、薔薇科、懸鉤子屬灌木植物樹莓的成熟果實。

區(qū)別2、外形不同：桑葚為聚花果，由多數(shù)小核果集合而成，形狀為長圓形，顏色基本為黑紫色，果實是實心的；樹莓為聚合果，由很多小核果組成，形狀為近球形，顏色基本為紅色，果實有空心也有實心。

區(qū)別3、營養(yǎng)區(qū)別：桑葚營養(yǎng)豐富，是蘋果的5～6倍，是葡萄的4倍，早在兩千多年前已是中國皇帝御用的補品；樹莓營養(yǎng)豐富，其蛋白質(zhì)含量高于草莓，維生素含量高于櫻桃、藍莓等。

區(qū)別4、功效區(qū)別：桑椹具有補肝益腎、生津潤腸、烏發(fā)明目、止渴解毒、補血養(yǎng)顏等功效，主治頭暈目眩、腰酸耳鳴、須發(fā)早白、失眠多夢、津傷口渴、消渴、腸燥便秘等；樹莓具有澀精益腎、助陽明目、醒酒止渴、化痰解毒之功效，主治腎虛、遺精、醉酒、丹毒等癥。

區(qū)別5、用途不同：桑葚除了鮮食，還可以制成桑葚干、桑椹汁、桑椹酒、桑椹膏、桑椹醋等；樹莓除了鮮食，還可以加工制成各種食品，比如果汁、果凍、微發(fā)酵飲料、清涼飲料、果醬、果酒等。

桑葚一般5-6月份成熟，成熟后就可以采摘了，如果想要食用，需將它清洗干凈，不然，果肉表面的細菌或是殘留有農(nóng)藥可能引發(fā)腹瀉，甚至農(nóng)藥中毒。