因為日本、歐美等國飲食文化的影響，不少人開始嘗試吃生雞蛋，雞蛋到底能不能生吃？這仍然是一個需要研究的問題。那么，雞蛋能生吃嗎？雞蛋怎么吃最有營養(yǎng)？下面小編就帶你一起來了解一下！

生雞蛋能吃嗎？

從營養(yǎng)角度來說，生雞蛋中含有類生物素的物質(zhì)，影響蛋白質(zhì)的吸收，而只有煮熟之后這些有害物質(zhì)才會被破壞。從安全性來考慮，研究發(fā)現(xiàn)生雞蛋含有病菌比如常見的沙氏桿菌會引起食物中毒，寄生蟲病的風(fēng)險，這種沙氏桿菌對兒童危害更大，有的國家已經(jīng)對沙氏桿菌強(qiáng)制性免疫，所以，從健康角度考慮，不建議吃生雞蛋。

雞蛋怎么吃最有營養(yǎng)？

1、煮雞蛋

雞蛋要在冷水時下鍋，慢火升溫，沸騰后小火再煮5分鐘，關(guān)火放至溫?zé)峒纯蓳瞥鍪秤?。這種方法煮出來的雞蛋鮮嫩可口，也最容易消化，如果煮沸時間超過10分鐘的雞蛋，不僅口感不如此種方法煮熟的雞蛋，而且維生素?fù)p失大，營養(yǎng)價值流失。

2、煮荷包蛋

水沸時打入雞蛋，轉(zhuǎn)至小火煨熟，咸味的荷包蛋中可以加入西紅柿、青菜等，甜味的還可以加上酒釀、紅棗、枸杞、桂圓等配料，營養(yǎng)又好吃。

3、煎荷包蛋

最好用小火，油也要少放，有的人喜歡把蛋清煎得焦脆口感更香，這樣是不對的，不僅會損失營養(yǎng)，還有可能產(chǎn)生致癌物，最好只煎一面，蛋清凝固即可。

4、雞蛋羹

做雞蛋羹的時候不要在攪拌雞蛋的時候放入油或鹽，這樣會使蛋膠質(zhì)受到破壞，蒸出來的蛋羹粗硬影響口感，略攪幾下，保證攪均勻就上鍋蒸，也可以在蒸蛋羹的時候放入適量牛奶，會更加鮮嫩爽滑。

5、攤雞蛋

用油要少，最好用中火，可以把蛋餅攤厚一點，更有利于保存營養(yǎng)。

6、炒雞蛋

最好用中火，忌用大火，否則會損失大量營養(yǎng)，還會讓雞蛋變硬影響口感，但火太小了也不行，因為時間長了水分丟失多，炒出來的雞蛋發(fā)干，影響質(zhì)感。

雞蛋被譽為全世界最營養(yǎng)的早餐，正確掌握吃雞蛋的方法既可保證營養(yǎng)的最大保留，又可以做成美味的餐食。

以上就是小編為您總結(jié)的雞蛋的吃法，雞蛋最好不要生吃哦！你都學(xué)到了嗎？