布朗尼的做法
材料準(zhǔn)備：
a、無鹽奶油150g、細(xì)砂糖100g。
b、黑巧克力150g、雞蛋3個。
c、低筋面粉150g、無糖可可粉20g、泡打粉1/2t、小蘇打粉1/4t。
d、碎杏仁50g。
e、20×20cm方形烤模。
事前準(zhǔn)備：
1、無鹽奶油提前2小時從冰箱取出置于室內(nèi)，自然軟化。
2、巧克力隔熱水加熱融化成巧克力液。
3、面粉、可可粉、泡打粉、小蘇打粉一起過篩備用。
4、烤盤鋪上油紙。
5、烤箱預(yù)熱。
步驟：
1、無鹽奶油加細(xì)砂糖打發(fā)，分次加入雞蛋液攪打均勻，一定要慢慢加，每次充分?jǐn)嚧蚓鶆蚝笤偌尤胂乱淮蔚?，否則容易造成油水分離的現(xiàn)象（完成時奶油和雞蛋的混合物約膨大2倍）。
2、把稍微冷卻的巧克力液倒入1中，攪打均勻。
3、分三次加入過篩后的粉類，用橡皮刮刀從底向上輕輕翻拌均勻即可。（不要攪拌過久，以免出筋,影響到膨脹度）。
4、將面糊倒入烤模中，刮平表面，均勻撒上碎杏仁，入烤箱烘烤，175度，上下火，30分鐘左右。