咱們一樣平常會(huì)選擇去超市里購置肉松，有時(shí)候是做為零食吃的，有時(shí)候是做為早飯的一部分來吃的。然而有人也猜疑本身買到的肉松是假的，那末怎么果斷肉松的真假_肉松怎么分真假呢？分辨真假可以從幾個(gè)方面來舉行，看顏色、感手感以及嘗味道，另有，放入水中也會(huì)很容易辨別出是否真的。

那么如何在市面上識(shí)別真假肉松呢?

豆粉“添料”降本錢

廈門百年老字號(hào)“陳源香”肉松的第三代傳人陳祥萍先容說，根據(jù)出產(chǎn)尺度的差別，“肉松”有三種名稱：一是肉松，二是油酥肉松(經(jīng)由炒制的肉松，閩南人常吃)，三是肉粉松，用豌豆粉或者玉米粉、香精參加肉松制成。陳祥萍說，添加豆粉越多就越自制，豆粉盡管不會(huì)危害身材，但香精多了則影響康健。

除了選擇正規(guī)渠道廠家的產(chǎn)物外，怎樣辨認(rèn)好的肉松呢?陳祥萍提出了下列幾種區(qū)分要領(lǐng)。

顏色：傳統(tǒng)方法制作出來的肉松呈淺咖啡色，有光芒，顏色勻稱，里外同等，而經(jīng)由添加的肉粉松則內(nèi)里白、表面顏色重。

手感：優(yōu)質(zhì)肉松有彈性，呈松散絮狀，纖維顯著，而有添加的肉松則粉末多。

味道：優(yōu)質(zhì)肉松有自然肉香，經(jīng)添加的肉松則有股香精味。

水：最簡(jiǎn)樸粗暴的要領(lǐng)，優(yōu)質(zhì)肉松放進(jìn)水里，水仍然很清，不污濁;而有攙雜的肉松，一入水后，水很快就變渾了。

康健辦理師、國度二級(jí)大眾營養(yǎng)師陳彩霞：

質(zhì)料：瘦豬肉(或者雞胸肉)、蔥、姜、料酒、生抽、白糖等

方法：

1.肉洗凈切發(fā)展約5cm、寬約3cm的塊狀

2.鍋中參加冷水，放入豬肉，去除血水

3.參加蔥、姜、料酒等一塊兒慢燉半小時(shí)，直到肉塊可以用筷子輕輕扎進(jìn)

4.將煮熟的肉塊天然晾涼后放入保鮮袋用搟面棍壓碎成絲

5.平底鍋中參加少許油，小火，參加肉絲，鹽，醬油，少量糖拌勻，不絕翻拌至肉絲酥脆，外貌金黃便可