平常人們吃黃瓜的要領(lǐng)無比多，在炎天的時(shí)間，黃瓜是可以直接生吃的，吃起來無比爽口，并且擁有很好的消暑解渴作用，此外黃瓜可以炒菜來吃，譬如各人熟習(xí)的黃瓜炒雞蛋便是無比盛行的家常菜，那些食欲不振的人，可以本身腌制香脆黃瓜來吃，擁有很好的開胃作用，詳細(xì)腌制要領(lǐng)如下。

香脆黃瓜的腌制方法：

跟著氣候愈來愈溫暖，涼拌菜更多的涌現(xiàn)在餐桌上。涼拌菜不但可以最大限度的維持食材原有的營養(yǎng)成分，并且口感比炒菜越發(fā)的爽利適口。涼拌黃瓜，各人都很熟習(xí)，吃慣了平常的涼拌黃瓜，本日給各人先容一種凌駕癮的涼拌黃瓜，讓一吃就停不了口。

1.黃瓜洗凈，切成勻稱的小段，再切成小條

2.放入1勺鹽舉行腌制

3.再放入兩勺白醋，如許腌制出來的黃瓜條越發(fā)響亮；攪拌勻稱，腌制10分鐘

4.趁腌制黃瓜的時(shí)間，來做香辣油。起首將紅辣椒洗凈，切末

5.涼鍋倒入香油，涼油中下入辣椒，小火逐步炸

6.炸至五成熟，放入白芝麻，立刻關(guān)火；攪拌勻稱，芝麻以及辣椒的香辣恰如其分的融在油中，又不會(huì)由于偏激炸糊

7.腌好的黃瓜水倒出來，用凈水沖刷一下，瀝干水份

8.放入半勺白糖，少量鹽

9.倒入約1勺白醋

10.把適才炸好的香辣油倒進(jìn)去，攪拌勻稱便可食用

香脆黃瓜腌制的要領(lǐng)？

主料：鮮嫩黃瓜兩至三根（肯定要頂花帶刺的做出來才爽口哦）

調(diào)料：鹽一勺，白醋五勺，冰糖一塊（核桃巨細(xì)），蜂蜜一勺，味精小半勺，干紅辣椒四個(gè)（掰成小段）

制作方法：

1，將黃瓜洗凈，切成約莫八厘米長手指頭粗細(xì)的小段，放在潔凈容器內(nèi)用鹽攪拌勻稱，待用。

2，將“調(diào)料”內(nèi)里的質(zhì)料一塊兒放進(jìn)一個(gè)小碗里邊，攪拌勻稱，并安排到冰糖完整溶解。

3，黃瓜用鹽腌二十分鐘擺布會(huì)排泄許多水份，把這些水份倒掉，并將適才調(diào)好的調(diào)味料到入黃瓜中攪拌勻稱。

4，安排冰箱中冷藏一天，便可。

特征：酸中帶甜，辣味適中，冰爽適口，開胃消食。

癥結(jié)：

1，肯定要用冰糖以及白醋，不要用白糖以及米醋陳醋，不然作不出那種清新的味道。

2，用鹽腌黃瓜的時(shí)間，鹽的用量切勿過多，不然會(huì)影響末了清甜的口感。

3，此道涼菜安排在冰箱中腌制，以是尤其適宜炎天食用，依據(jù)在都一處的履歷，在包管衛(wèi)生的環(huán)境下腌至的時(shí)間要是凌駕兩天結(jié)果會(huì)更好。要是只腌一天，也已經(jīng)很不錯(cuò)了。

4，以及另外涼菜差別的是，這道涼菜不必要放香油，以夸大不帶一滴油脂的清新感。