無(wú)論甚么時(shí)間美食都是各人最喜好的，并且時(shí)常離不開(kāi)。牛肉面是一種各人平常時(shí)常吃的面食，由于面條是柔軟的，以是無(wú)比養(yǎng)胃。無(wú)論是在家照舊上班，中午都可以吃一碗熱騰騰的牛肉面。牛肉面照舊屬臺(tái)灣的對(duì)比正宗，制作的要領(lǐng)是咱們可以鉆研學(xué)習(xí)的，那末臺(tái)灣牛肉面配方是甚么呢？

臺(tái)灣牛肉面，是臺(tái)灣布衣美食，遍布臺(tái)灣地區(qū)大街小巷。臺(tái)灣牛肉面重要選料為黃牛肉，以腱子肉、肋條肉、牛板筋為重要選料，另有選用新西蘭牛肉、美國(guó)無(wú)骨小排、澳大利亞牛肉等入口肉。

臺(tái)灣牛肉面是當(dāng)年渡海來(lái)臺(tái)的老兵因緬懷大陸故鄉(xiāng)而發(fā)明的特別飲食。“細(xì)細(xì)品來(lái)，牛肉面可以說(shuō)搜集了中華美食英華，譬如上海菜的紅燒，廣東菜的煲湯，另有四川菜的辛辣味等。

切成巨細(xì)適中的肉塊，用滾水氽燙。蔥、姜下油鍋爆香，然后參加調(diào)料去腥提味，接著再燉煮二個(gè)小時(shí)，如許牛肉吃起來(lái)香氣統(tǒng)統(tǒng)，并且軟而不爛更擁有口感，再搭配上筋斗的手搟面及去油解膩的酸菜大概小青菜一塊兒食用。

香軟牛肉，濃烈湯頭，清新小菜。融匯牛肉原湯以及面別開(kāi)生面的臺(tái)灣味道。在臺(tái)灣，有著”牛肉面之都“佳譽(yù)的臺(tái)北，每年都要舉行隆重的”臺(tái)北國(guó)際牛肉面節(jié)“。

質(zhì)料：

紅蘿卜1根，番茄2個(gè)，洋蔥1個(gè)，蒜2瓣，姜四片，牛肉鹵包1個(gè)，牛肉面湯料包1個(gè)，沙茶醬5大勺，醬油半杯，牛肉2斤。

做法：

1、牛肉切成塊，放入鍋中，水籠罩過(guò)牛肉。煮至沸騰，撈出，用水沖刷掉血沫備用。

2、將胡蘿卜切成大塊或者長(zhǎng)條。洋蔥剝皮切大塊大概只剝皮不切。

3、參加全部質(zhì)料炒出香味，放入牛肉以及熱開(kāi)水(蓋過(guò)牛肉外貌)，沸騰后小火逐步燉2-3小時(shí)。

4、末了把胡蘿卜，洋蔥，蒜，姜都撈出來(lái)，再放入牛肉面湯料。

5、另鍋凈水燒開(kāi)，放入青菜稍燙后撈起;面條抖散開(kāi)入鍋煮熟，撈起放入碗里，擺數(shù)塊牛肉，澆上一大勺濃濃的牛肉湯，再放進(jìn)青菜，撒上蔥花便可。

【結(jié)束語(yǔ)】牛肉面盡管是一種常見(jiàn)的美食，而且在每一個(gè)處所都有著牛肉面，無(wú)非哪怕是同一個(gè)都會(huì)差別店的牛肉面都是略有不同的，有著”牛肉面之都“佳譽(yù)的臺(tái)北，正宗的牛肉面才是一級(jí)棒!