烏梅是我們吃得比較多的水果，這類水果的吃法相當(dāng)之豐富，并且也是有滋有味的特色水果之一，那么關(guān)于烏梅的吃法你了解多少，你真正會(huì)處理烏梅么？不妨按照下面的方式一起學(xué)些下，多嘗試不同的角度去吃吃這個(gè)烏梅。

烏梅不僅僅有食療功效，同時(shí)還有藥用價(jià)值，諸多的種植區(qū)域當(dāng)中，主要的是在長江流域是最為出名的烏梅種植基地，也是這個(gè)地方的烏梅比較鮮一點(diǎn)，具有斂肺,澀腸,生津,安蛔之功效。常用于肺虛久咳,久瀉久痢,虛熱消渴,蛔厥嘔吐腹痛。夏季果實(shí)近成熟時(shí)采收,低溫烘干后悶至色變黑或經(jīng)煙火熏制而成。五月中旬,當(dāng)梅果約八成熟時(shí)(果色由青綠轉(zhuǎn)青黃色)即可采摘,將采摘的青梅按大、小分開,均勻地分別放入備好的焙炕中,用木炭作燃料,先以60℃左右的溫度烘烤1小時(shí),再以50℃左右的微火烘烤24小時(shí),然后取出并小心翻動(dòng),以不翻破果皮為妥。放置一天后再置于炕中仍以50℃左右的微火烘烤24小時(shí),直至梅果肉起皺縮,呈棕褐色為止。要使烏梅成品烏黑,可將已烘干的烏梅堆放3-5天,顏色就會(huì)逐漸轉(zhuǎn)黑,也可在炭火中加入少量油松柴,使烘烤產(chǎn)生的黑煙起到熏黑作用。這樣也算是我們經(jīng)常吃的比較有特色的方式了，關(guān)于烤烏梅你了吧。

烏梅的食用處理方法

用水清洗一下即可。然后直接吃就可以了，這個(gè)方法還是比較簡單的，也是吃烏梅的比較常用的日常方法之一，除了直接吃之外，還可以按照下面的做法具體做出多種烏梅美味。

烏梅的吃法（做法）大全

烏梅湯

材料：烏梅、冰糖、白糖

步驟：

1、到中藥店買烏梅,洗凈后在水中浸泡約30分鐘。

2、將烏梅和連帶浸泡的水一起入鍋煮,先用大火把水燒開,然后再用小火煮,

看到烏梅的皮被煮成渣掉出來為止,全過程約30分鐘(注意:可根據(jù)個(gè)人口味確定烏梅放入的量,喜歡酸的話可多放一點(diǎn)烏梅)。 最后加入適量的冰糖或白糖。

姜茶烏梅粥

材料：生姜、烏梅、綠茶、梗米、紅糖

步驟：

1、選擇原料生姜10克,烏梅肉30克,綠茶5克,粳米50克,紅糖適量。

2、將前三味煎煮,取汁去渣,加粳米煮粥,粥將熟時(shí)調(diào)入紅糖即可。

姜茶烏梅粥具有溫中散寒,殺菌止痢。適用于細(xì)菌性痢疾和阿米巴痢疾的作用。

烏梅汁

材料：烏梅、冰糖、梅肉

步驟：

1、將10顆左右烏梅過水沖洗干凈,放入湯鍋中加3/4水量,大火煮開。

2、沸騰后轉(zhuǎn)用小火慢慢燉煮,直至湯色變成深棕色透明、梅肉化開為止。

3、將湯汁煮干成1升左右的濃縮汁,加少許冰糖調(diào)味,注意味道應(yīng)以酸為主。

關(guān)火,靜置冷卻。

將濃縮汁過濾裝瓶,放入冷藏室冷藏。[可以使用濾紙和漏斗完成,如果不講究的話也可以不過濾。喝的時(shí)候,可以按照濃縮汁:冰水=1:4或1:3的比例稀釋,然后加蜂蜜調(diào)味后飲用。

冰鎮(zhèn)銀耳酸梅湯

材料：冰鎮(zhèn)烏梅、銀耳、山楂片、陳皮、冰糖

步驟：

1、將水發(fā)銀耳撕成小朵,清洗干凈3把烏梅、山楂片、陳皮用水浸泡洗凈。

2、先把洗凈的烏梅、山楂片、陳皮放入湯煲中,再放入冰糖。湯煲中加入足量的水,再放入銀耳。

3、大火加熱湯煲使煲中的水沸騰,加蓋轉(zhuǎn)小火煮2小時(shí),撈出山楂片、烏梅、陳皮,靜置晾涼,放入冰箱冷藏3小時(shí)以上即可飲用。

這個(gè)湯不僅僅開胃，吃起來對我們促進(jìn)日常消化也有一定的效果。

哪些人不能吃烏梅、烏梅的注意事項(xiàng)

烏梅吃法上還算是講究的，日常經(jīng)常吃烏梅，一方面有些人不能吃，有些人吃烏梅也要有所講究，下面這些人群吃烏梅就要稍微注意注意了，不是所有人都適合吃烏梅的。

1、首先小孩子是不適合吃烏梅的，因?yàn)樾『⒆拥哪c胃還沒有完全的健全，這個(gè)時(shí)候吃烏梅不僅僅會(huì)造成腸胃功能的紊亂，還會(huì)對吸收烏梅的營養(yǎng)造成一定的影響。

2、在感冒發(fā)燒的時(shí)候慎重吃烏梅，因?yàn)槌詾趺吩诟忻鞍l(fā)燒的時(shí)候容易引起痰多咳嗽的癥狀。除此之外,患有腸炎的朋友也最好不要服用烏梅,避免病情加重?？粗约荷眢w的狀況吃不一樣的水果。

烏梅的適用人群

烏梅的適用人群其實(shí)還算是廣泛的，不少人都可以吃，但是要是胃酸多的人還是少吃一點(diǎn)，畢竟要是胃酸的含量過高，加上這烏梅也是酸性的，這樣吃對我們的胃來說無疑是增加負(fù)擔(dān)的。

烏梅的食用禁忌

3.女性在月經(jīng)期間以及分娩前后需要慎用

女性在分娩的時(shí)候吃烏梅，有很多禁忌事項(xiàng)，根據(jù)歷史上的記載，烏梅在分娩前后最好是不要吃，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候吃容易損壞個(gè)人的身體健康。除此之外，還有就是在刮痧或者是祛痘之前后都不宜吃烏梅的。

3.平時(shí)服用烏梅需適量

服用烏梅的時(shí)候，一定要記住適量，適量吃烏梅，才不會(huì)對牙齒，或者是對身體造成上火的狀況，也會(huì)少出現(xiàn)咳嗽的情況。

上述這些關(guān)于烏梅的做法和吃法你學(xué)會(huì)了么?不僅僅要學(xué)會(huì)吃烏梅，還要學(xué)會(huì)知道吃烏梅的一些日常注意事項(xiàng)哦，要是不注意很容易對我們的身體造成不必要的傷害的。