藍(lán)莓，大家都吃過(guò)嗎？藍(lán)莓是風(fēng)靡世界的一種深藍(lán)色小漿果，它的色澤外面迷人可愛，酸甜適口，香味宜人，深受廣大吃貨們的喜愛。藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)很是豐富，對(duì)于身體健康來(lái)說(shuō)有很多的好處。那么大家都理解藍(lán)莓有什么功效作用嗎？還有它的食用禁忌有哪些呢？大家一起往下看看。

藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、藍(lán)莓色澤美艷，營(yíng)養(yǎng)豐富，果實(shí)中除了有大量的糖、酸和維生素c以外，還有大量的維生素A、B、E，超氧化物歧化酶(SOD)、熊果苷、蛋白質(zhì)、花青苷、食用纖維以及豐富的鉀、鐵、鋅、鈣等礦物質(zhì)元素，維生素都高于其他水果，微量元素也很高，屬高氨基酸，高銅，高鋅，高鐵的果品。

2、研究表明，每百克的藍(lán)莓內(nèi)含有花青素255毫克、蛋白質(zhì)0.74克、脂肪0.33克、食物纖維2.4克、多種不飽和脂肪酸、胡蘿卜素和多種維他命物質(zhì),另外其礦物質(zhì)元素含量鈣6毫克、鉀77毫克、鎂6毫克、磷12毫克等。

3、單單是藍(lán)莓內(nèi)含的大量花青素，就已經(jīng)足夠給人體帶來(lái)非常多的健康，比如延緩衰老、養(yǎng)顏潤(rùn)肺、保護(hù)肝臟、改善睡眠、預(yù)防動(dòng)脈硬化、清腸排毒、心血管疾病等。

藍(lán)莓的功效作用

1、抗氧化、延緩衰老

藍(lán)莓內(nèi)含的花青素，是一種有效的抗氧化劑。在所有的水果和蔬菜中，藍(lán)莓抗氧化能力是最強(qiáng)的。這也代表著，吃藍(lán)莓可以有效的抵抗衰老，使細(xì)胞血液年輕化，從而讓人散發(fā)出由內(nèi)而外的魅力。中來(lái)年人可以經(jīng)常食用的話，更是可以起到一個(gè)延年益壽的作用。

2、護(hù)眼、增強(qiáng)視力

藍(lán)莓的花青素，可以有效的促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中紫質(zhì)的再生成，可以預(yù)防重度近度近視及視網(wǎng)膜剝離，并可增進(jìn)視力”。同時(shí)更有加速視紫質(zhì)樸再生的能力，而視紫質(zhì)樸正是良好視力不可或缺的東西。

3、增強(qiáng)記憶力

藍(lán)莓內(nèi)所含的營(yíng)養(yǎng)成分含量明顯的高于其他的水果熟悉，是一種高價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)佳果。藍(lán)莓所有的抗氧化功能可以增加大腦的記憶能力，同時(shí)還可以減少阿耳茨海默早老性癡呆癥等。藍(lán)莓具有防止功能失調(diào)，改善記憶力，提高老年人的平衡性、協(xié)調(diào)性等作用。

4、增強(qiáng)自身免疫力

藍(lán)莓所含的鉀含量是非常豐富的。而鉀在身體所需元素中的位置非常的重要。鉀能夠維持體內(nèi)的液體平衡，使人體血壓、心臟功能正常。

5、預(yù)防癌癥

藍(lán)莓所含的花青素是一種抗氧化能力非常強(qiáng)的物質(zhì)，它可以有效的清除身體自由基，抵抗和抑制身體癌癥細(xì)胞的生長(zhǎng)。每天飲用一杯藍(lán)莓水，可以達(dá)到一個(gè)非常好的抗癌功效。

6、強(qiáng)壯脛骨

藍(lán)莓中富含微量元素猛，而猛對(duì)于身體骨骼的發(fā)育有著非常關(guān)鍵的作用。研究表明，兒童每天吃3-4個(gè)藍(lán)莓，就可以滿足所需的鈣質(zhì)。研究發(fā)現(xiàn)，喜歡吃藍(lán)莓的兒童，其骨質(zhì)密度高于不吃藍(lán)莓的兒童。

如何挑選藍(lán)莓？

很多人都喜歡吃藍(lán)莓，而且挑選的時(shí)候也有一定的小妙招。

1、首先藍(lán)莓新鮮不新鮮，最為關(guān)鍵的就是看它表面的那層白霜。藍(lán)莓表面有一層白白的白霜，這些是有營(yíng)養(yǎng)成分的，因此不宜被破壞。藍(lán)莓白霜有營(yíng)養(yǎng)，而且也是判斷是否新鮮的一個(gè)重要標(biāo)志，也就是說(shuō)白霜越完整，也就是越新鮮。

2、其次就是看藍(lán)莓的尾端；藍(lán)內(nèi)尾端有一個(gè)圓圓的圈，如果圈四周的色澤比較新鮮光亮的話，那么說(shuō)明這樣的藍(lán)莓是比較新鮮的；如果比較暗沉的話，那么說(shuō)明存放的時(shí)間比較長(zhǎng)了。

3、所有我們存放的時(shí)候，一定要小心，常溫下新鮮藍(lán)莓可以存放3-5天，而放進(jìn)冰箱以后可以存放7-10天左右。

藍(lán)莓怎么吃？藍(lán)莓健康養(yǎng)生食譜

藍(lán)莓最直接、最營(yíng)養(yǎng)的方法就是直接吃了。但是也有的人喜歡花點(diǎn)心思，把藍(lán)莓做成美味的健康美食，這樣的話也是一種非常不粗的吃法哦。下面給大家介紹兩種不一樣的藍(lán)莓吃法。

藍(lán)莓山藥泥

材料：藍(lán)莓100克、山藥300克、白糖50克、淡奶油100克、檸檬汁適量。

做法：

1、把山藥洗凈，切段以后上鍋蒸熟；蒸熟以后去皮，放入容器內(nèi)搗碎成泥。

2、藍(lán)莓洗凈以后放入白糖，檸檬切開擠適量的檸檬汁以藍(lán)莓?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

3、之后把藍(lán)莓放入一個(gè)碗內(nèi)搗碎成泥，倒入鍋內(nèi)，小火不同的攪拌至粘稠。

4、最后在藍(lán)莓上淋上山藥即可食用了。

功效：這種吃法美味，而且可以吸收小孩子食用。食用價(jià)值為滋補(bǔ)強(qiáng)身、益氣養(yǎng)陰、補(bǔ)脾肺腎等?？梢蕴岣呱眢w抵抗能力。

藍(lán)莓鮮果沙拉

材料：藍(lán)莓5顆、檸檬1個(gè)、橙子1個(gè)、黃瓜半條。

做法：

1、把檸檬洗干凈切成片或切成扇形備用；黃瓜洗干凈切成扇形片備用；橙子、藍(lán)莓洗干凈備用。

2、把檸檬、橙子、藍(lán)莓、黃瓜一起放到盤子攪拌均勻即可食用。

功效：此做法能夠讓人增加食欲，還可以有治病的功效。能夠有效的降低膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化，促進(jìn)心血管健康，增強(qiáng)心臟功能的作用。

藍(lán)莓的禁忌事項(xiàng)

藍(lán)莓營(yíng)養(yǎng)豐富，食用價(jià)值高，但是每次吃藍(lán)莓不可以過(guò)多，每天每次吃10-15顆左右即可。因?yàn)樗{(lán)莓中的含中草酸鹽，過(guò)量食用，會(huì)在體內(nèi)產(chǎn)生結(jié)晶體，反而對(duì)身體有害。

宜：一般人均可食用。尤其適量?jī)和?、少年、中老年人、女性食用?/p>

忌：腹瀉患者、糖尿病人、腎臟或膽囊疾病慎吃，否則會(huì)使病情加重。

關(guān)于藍(lán)莓的一些簡(jiǎn)單的知識(shí)介紹就到這里了，相信大家看完以后都對(duì)這種水果有了濃厚的興趣。大家可以通過(guò)在網(wǎng)上購(gòu)買到美味的藍(lán)莓哦。