覆盆子是一種長(zhǎng)相非常好看討喜的水果，味道酸酸甜甜的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，深受人們的青睞。那么對(duì)于覆盆子的保存可能不大多人注意過(guò)，下面小編就為大家詳細(xì)介紹下覆盆子的保存方法吧！

覆盆子如何保存

保存前處理

①保存前剔除已發(fā)霉和有機(jī)械傷的覆盆子；

②覆盆子水分高、質(zhì)地軟，容易腐爛，挑選時(shí)要輕拿輕放。

冷藏

冷藏可抑制微生物活力和減慢果實(shí)衰老速度。

做法：把覆盆子裝入已清洗干凈的覆盆子包裝盒中，盒里最好沒(méi)有水否則濕度過(guò)大會(huì)加速覆盆子腐爛。還可以裝入果盤中，用保鮮膜覆蓋防止水分散失。然后把覆盆子放入冰箱冷藏，溫度為4℃。

保存時(shí)間：1-2天。

冷凍

冷凍比冷藏溫度低，對(duì)微生物和覆盆子本身衰老代謝抑制效果更好，保存時(shí)間也就更長(zhǎng)。

做法：清洗干凈后用廚房紙吸干水分，放在烤盤中置于冰柜或冰箱冷凍層保存，溫度約為-18℃。注意：食用前需要解凍，緩慢解凍有助于覆盆子細(xì)胞吸收水分，還原覆盆子本身口感。解凍完成后應(yīng)盡快食用或進(jìn)行加工處理。

保存時(shí)間：1年。

漂燙

漂燙是通過(guò)熱水浸泡后使覆盆子中相關(guān)酶失活，從而減緩果實(shí)衰老。

做法：將水燒至35-50℃，然后倒入覆盆子保證所有覆盆子浸泡在水中，浸泡時(shí)間2-5分鐘，燙透不爛為宜，迅速撈出至冷水中冷卻。再次撈出瀝干，并結(jié)合冷藏保存在冰箱中，要比單一冷藏效果好。

保存時(shí)間：3-5天。

常溫保存

若條件不允許只能常溫貯藏，覆盆子需放置在陰涼、通風(fēng)地方，同時(shí)攤開覆盆子避免扎堆、交叉感染而加速腐爛。若在冬季外界環(huán)境溫度較室內(nèi)低可以把覆盆子放置陽(yáng)臺(tái)。注意盡量避免陽(yáng)光直射。

保存時(shí)間：視保存環(huán)境而定。

以上就是關(guān)于覆盆子保存方法的詳細(xì)介紹，相信大家看了以后一定覺得受益匪淺，從而也掌握了基本的水果保存常識(shí)，使得我們可以食用到最新鮮最完整營(yíng)養(yǎng)的水果。