草莓是一種大家都非常喜歡的水果，紅紅的心形果肉配上果蒂的綠葉，看著讓人心情愉悅。其原產(chǎn)于南美，中國各地及歐洲等地廣為栽培。含有維生素C、蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B2，以及胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。有改善便秘、排毒、保護(hù)視力、安胎、美容護(hù)膚、防治心血管疾病、防老年癡呆、抗癌防癌之功效。但草莓不宜與紅薯、黃瓜、櫻桃這些食物同食，否則會導(dǎo)致胃腸不適或破壞草莓營養(yǎng)的吸收。下面就讓我們詳細(xì)了解下草莓的營養(yǎng)功效以及食用禁忌吧！

草莓的功效作用

改善便秘

這個作用對于便秘的人群無非是很好的，因?yàn)椴葺泻胸S富的膳食纖維，可促進(jìn)胃腸的蠕動，促進(jìn)胃腸道內(nèi)的食物消化，改善便秘，預(yù)防痤瘡、腸癌的發(fā)生。

排毒

如今食物繁雜多樣，人們的飲食習(xí)慣不當(dāng)可能會造成體內(nèi)毒素的積累，此時就該多吃些能排毒的水果。那么多吃草莓有助于保持消化道健康，提升消化能力，維生素A和維生素C這兩種抗氧化劑有消炎、清除自由基的作用，并且是人體排毒所必需的營養(yǎng)成分。而食用纖維通過促進(jìn)排便，調(diào)節(jié)PH值，緩解炎癥作用來保持胃腸道健康。

保護(hù)視力

我們都知道胡蘿卜是有益于保護(hù)視力的，而草莓能有這一功效就是源于它也含有胡蘿卜素這一物質(zhì)。那么草莓中富含豐富的胡蘿卜素與維生素A，可緩解夜盲癥，具有維護(hù)上皮組織健康、明目養(yǎng)肝，促進(jìn)生長發(fā)育之效。

安胎

該功效要?dú)w功于草莓中富含的葉酸，葉酸是一種B族維生素，在孕期適量補(bǔ)充葉酸非常有必要。因?yàn)樵衅趮寢屝枰罅咳~酸，如果缺乏會出現(xiàn)容易流產(chǎn)、胎兒畸形等嚴(yán)重后果。

美容護(hù)膚

不良的飲食習(xí)慣、陽光照射和環(huán)境中的污染物都會導(dǎo)致皮膚老化、引發(fā)炎癥。草莓中的抗氧化成分可以改善膚色、減少皺紋產(chǎn)生和患皮膚癌的風(fēng)險。因?yàn)椴葺且环N很好的抗氧化成分來源，如沒食子酸、黃酮醇。

防治心血管疾病

心血管疾病也是人們相當(dāng)關(guān)注的一類疾病，其大大的影響著人體各方面的健康問題。而草莓的抗氧化劑可以通過降低低密度脂肪蛋白來降低心血管疾病，防止膽固醇積聚附著在動脈上，改善血管功能和血壓，防止動脈粥樣硬化。

防老年癡呆

不僅如此，草莓還有防老年癡呆的作用，因其中含有的花青素可以提升腦部健康，提高人腦的認(rèn)知能力，在老年人人群中的作用尤其明顯。老年人多吃草莓可以預(yù)防老年癡呆和健忘。

抗癌防癌

還是要說到這個花青素，沒辦法，它的作用實(shí)在是太大了。草莓中所含花青素和兒茶素具有抗癌作用，不僅能抑制癌細(xì)胞增殖，還可以有效防止健康細(xì)胞發(fā)生癌變。常吃草莓可以減低患乳腺癌、結(jié)腸癌、前列腺癌和皮膚癌的風(fēng)險。

草莓的營養(yǎng)價值

草莓營養(yǎng)價值豐富，被譽(yù)為是“水果皇后”，含有豐富的維生素C、維生素A、維生素E、維生素PP、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、鞣酸、天冬氨酸、銅、草莓胺、果膠、纖維素、葉酸、鐵、鈣、鞣花酸與花青素等營養(yǎng)物質(zhì)。

1、草莓的營養(yǎng)價值主要在于其含豐富的維生素C和有消炎作用的抗氧化劑，即名為花青素和兒茶素的黃酮類化合物，具有防治慢性病、癌癥和心血管疾病的功效；此外該種成分對眼部健康、神經(jīng)系統(tǒng)健康、防止皮膚受損、緩解關(guān)節(jié)疼痛，減少自由基損傷有重要作用。

2、草莓主要的營養(yǎng)價值體現(xiàn)在其維生素C含量非常高。維生素C可以防治牙齦出血，促進(jìn)傷口愈合，并會使皮膚細(xì)膩而有彈性。近年來的研究發(fā)現(xiàn)，維生素C除了可以預(yù)防壞血病外，對動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等疾病，都有積極的預(yù)防作用。

3、草莓中的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目、養(yǎng)肝的作用。

4、國外最新研究還指出，草莓中含有一種胺類物質(zhì)，對治療白血病和再生障礙性貧血有一定的功效。

草莓的食用禁忌

一、不宜同食

草莓+紅薯：會導(dǎo)致胃腸不適

草莓除了酸甜爽口，芳香濃郁，風(fēng)味獨(dú)特外，更富含礦物質(zhì)及維生素C。紅薯有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。紅薯富含淀粉，食用后胃會分泌大量胃酸，與草莓搭配，易使胃腸產(chǎn)生不適。

草莓+黃瓜：會破壞維生素C

草莓草含有豐富的維生素C，具有健胃降脂，潤腸通便的功效。而黃瓜有利尿的功效，有助于清除血液中像尿酸那樣的潛在的有害物質(zhì)。然而黃瓜中含有一種物質(zhì)，會破壞草莓中維生素C，降低了草莓的營養(yǎng)價值。

草莓+櫻桃：會易上火

草莓對高血壓、冠心病、動脈硬化、貧血、體虛、便秘有相當(dāng)?shù)寞熜А６鴻烟铱捎糜谄⑽柑撊?，少食腹瀉，或脾胃陰傷等癥。兩種水果都是含有豐富的維生素和礦物質(zhì)的，只不過者兩種水果同時進(jìn)食過多會引起胃酸分泌多，會有反酸、燒心還有上火等表現(xiàn)。

二、相關(guān)禁忌

1、草莓性涼，痰濕內(nèi)盛、腸滑便瀉者不宜多食草莓。

2、草莓表皮上有軟毛針尖，吃多了容易產(chǎn)生過敏反應(yīng)，過敏體質(zhì)的人慎用草莓。

3、草莓含草酸鈣較多，患有尿路結(jié)石者和腎功能不好的人不宜多吃，否則會加重病情。

三、母嬰宜忌

孕婦可以食用

草莓中的酸味有助于孕婦提高食欲；草莓中豐富的維生素C可以有效的防止孕婦牙齦出血；草莓中含有的鐵元素為部分孕婦出現(xiàn)的貧血癥狀起到有效的預(yù)防作用。

嬰幼兒可以食用

草莓中果膠和纖維素的含量不亞于蘋果和香蕉，嬰幼兒吃草莓可通便、排毒、去火，還富含胡蘿卜素，有助于補(bǔ)肝明目，緩解眼睛疲勞。

草莓的相關(guān)食譜

巧克力草莓開心果脆

功效：保濕、促進(jìn)食欲

其他食材：黑巧克力、白巧克力、開心果

草莓醬

功效：生津止渴、健脾養(yǎng)胃、促消化

其他食材：白糖、檸檬

鮮草莓汁

功效：明目、排毒、降血脂

其他食材：白糖

草莓魚片

功效：清新口氣、潤澤喉部

其他食材：雞蛋、糖、鹽、油

冰糖草莓粥

功效：鞏固齒齦、明目養(yǎng)肝

其他食材：冰糖、清水