蔓越莓的營養(yǎng)功效以及食用禁忌
蔓越莓又稱蔓越橘、小紅莓、酸果蔓，是一種大家比較熟悉的保健水果，尤其是一些日常的飲品中。其主要生長在北半球的涼爽地帶酸性泥炭土壤中，是杜鵑花科越橘屬紅莓苔子亞屬的俗稱。蔓越莓可做水果食用，也可用來做成果汁、果醬等，具有預(yù)防泌尿感染、美容養(yǎng)顏、保護心血管、預(yù)防老年癡呆癥、保護腸胃、保護口腔衛(wèi)生、抗衰老等功效。但蔓越莓不宜與動物肝臟、胡蘿卜這些食物同食，否則會降低蔓越莓的營養(yǎng)價值。下面就讓我們詳細(xì)了解下蔓越莓的營養(yǎng)功效以及食用禁忌吧！
蔓越莓的功效作用
預(yù)防泌尿感染
這個作用對于有尿道炎問題的人群特別適合食用，建議可以多吃一些。那么蔓越莓能夠酸化尿液，防止細(xì)菌在泌尿道中生長，也能阻止病菌依附在體內(nèi)細(xì)胞的作用，避免細(xì)菌依附在尿道管壁上造成泌尿感染。每天喝大約350毫升以上蔓越莓果汁或是蔓越莓營養(yǎng)輔助品，能夠使細(xì)菌隨尿液排出體外，對預(yù)防泌尿道感染及膀胱炎很有幫助。
美容養(yǎng)顏
能夠美容養(yǎng)顏的水果當(dāng)然少不了女性朋友的市場。那么蔓越莓中的維生素C，類黃酮等抗氧化物質(zhì)豐富，還含有豐富的果膠，一方面它能給肌膚補充所需的大量營養(yǎng)元素，另一方面還能抵抗自由基造成肌膚老化，并且還能幫助排除體內(nèi)的毒素和脂肪，改善便秘現(xiàn)象，起到美容養(yǎng)顏的功效。
保護心血管
心血管疾病的增長使得人們愈加重視起來，尤其是對于老年人。而蔓越莓對心臟和血管產(chǎn)生不少積極的作用。其中含黃酮醇苷，可以預(yù)防動脈硬化。動脈硬化是心臟疾病的主要原因。蔓越莓對膽固醇水平有積極的影響效果，并能防止動脈受某些酶的影響而變窄，從而促進血液循環(huán)。
預(yù)防老年癡呆癥
蔓越莓還能預(yù)防老年癡呆癥，所以老年人不妨適當(dāng)吃些蔓越莓。那么蔓越莓中含有大量的生物黃酮，這是一種能強力抵抗自由基的物質(zhì)，現(xiàn)在的環(huán)境中我們經(jīng)常會遇到自由基的傷害，想靠自然方式來抵抗衰老很困難，經(jīng)常吃些蔓越莓食品對于抗衰老，避免老年癡呆癥是很有好處的。
保護腸胃
蔓越莓中的物質(zhì)可以防止細(xì)菌粘附在胃壁上。幽門螺桿菌會導(dǎo)致胃膜感染、胃潰瘍和腸道潰瘍，增加患胃癌的風(fēng)險。蔓越莓的防粘附機制促進對腸胃的保護。
保護口腔衛(wèi)生
蔓越莓的防粘附機制在口腔中也起作用，定期地用蔓越莓提取物漱口可以減少唾液中的細(xì)菌數(shù)。牙周炎是隨著年齡增長導(dǎo)致牙齒脫落的主要原因， 使用蔓越莓提取物漱口，可以減少病菌粘附在牙齒和牙齦周圍，從而減少牙周炎的發(fā)生。
抗衰老
蔓越莓是水果中每卡路里含抗氧化成分最高的水果之一?？寡趸瘎┍Ｗo細(xì)胞免受促進年齡增長的自由基影響。皮膚過早衰老以及癌癥，心臟病等疾病都可歸因于自由基造成的損害。
蔓越莓的營養(yǎng)價值
蔓越莓富含花青素、維生素C、黃酮類、單寧酸等成分，此外還有抗氧化劑、熊果酸、酚類、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、膳食纖維、維生素B1、維生素B2、維生素B6、葉酸、維生素E、煙堿酸、果膠、鎂、鈣、磷、鈉、鉀、鐵、鋅、檞皮素、山奈酚、楊梅素、綠原酸、沒食子酸、兒茶素等成分。
1、蔓越莓中的花青素具有特殊的抗氧化能力和清除自由基的功效，能夠維持細(xì)胞的健康活力，防止細(xì)胞受到破壞。
2、蔓越莓中的維生素C含量豐富，可以美白皮膚和提高免疫力。
3、蔓越莓中的濃縮單寧酸除了具有防止泌尿感染的功能，還能有效抑制幽門螺旋桿菌在腸胃中依附。
4、蔓越莓中的生物黃酮含量豐富，能夠有效對抗自由基，對預(yù)防心血管老化病變，癌癥的發(fā)生，老年癡呆癥，皮膚老化問題具有很好的效果。
蔓越莓的食用禁忌
蔓越莓+動物肝臟
蔓越莓中含有花青素、維生素C、黃酮類等多種抗氧化性成分，而動物肝臟中二價鐵元素的含量很高，兩者一起食用時會發(fā)生氧化還原反應(yīng)，降低彼此的營養(yǎng)價值。
蔓越莓+胡蘿卜
蔓越莓中含有很高的維生素C，而胡蘿卜中含有維生素C分解酶，兩種一起食用會分解維生素C，減低蔓越莓的營養(yǎng)價值。
二、相關(guān)禁忌
1、脾胃久虛者。因為蔓越莓性涼，屬于易損傷脾的食品，容易阻礙脾氣運化功能、耗傷脾胃，所以脾胃久虛者不適合吃蔓越莓。
2、糖尿病患者。因為蔓越莓含有較多糖分，所以糖尿病患者慎用。
3、結(jié)石患者。蔓越莓的草酸含量較高，所以腎結(jié)石患者慎用。
三、母嬰宜忌
孕婦可以食用
蔓越莓是一種保健食品，孕婦吃了不僅可以補充人體所需的營養(yǎng)，養(yǎng)顏美容，還有助于胎兒的發(fā)育。
嬰幼兒可以食用
蔓越莓富含多種維生素及礦物質(zhì)，有利于寶寶身體發(fā)育，而且其所含的抗氧化劑可以減少孩子牙齒的細(xì)菌，防止牙齦疾病。
蔓越莓的相關(guān)食譜
糖漬蔓越莓
功效：增進食欲、美容養(yǎng)顏
其他食材：白糖60克
蔓越莓茶
功效：美容養(yǎng)顏、保護心血管、預(yù)防老年癡呆
其他食材：檸檬2個、水14杯、白糖2杯
蔓越莓酸奶
功效：潤腸通便、抗氧化、抗衰老
其他食材：純牛奶3瓶、白糖2勺、酸奶菌1包
蔓越莓醬
功效：美容養(yǎng)顏、保護腸胃
其他食材：砂糖適量、蜂蜜適量
蔓越莓果汁
功效：美容養(yǎng)顏、保護心血管
其他食材：蘋果400克、糖30克