魚肉餃子的做法步驟
餃子，大多數(shù)人都只是會在超市里買現(xiàn)成的，很少人本身動手去做，一是各人沒有時間包，二是懶散的緣故原由，三是不懂包，歸根結柢便是懶的題目，只要學習就可以了，沒有甚么會不會的題目，對付一些想要包魚肉餃子的人來講，沒關系根據(jù)下面的步調來學習一下，信賴各人很快就可以學會了。
一、主料
高筋面粉2杯，平凡面粉1杯，鹽少量冷水1杯，揉面用面粉少量，搟皮用面粉約12杯，鯪魚肉或者鮫魚肉340克，肥膘肉35克，韭黃或者韭菜115克，鹽34茶匙，冷水12杯。
二、輔料
胡椒粉18茶匙，糖14茶匙，紹酒1茶匙，麻油1湯匙，生油1湯匙。
三、魚肉餃子的做法步調
1.餃子皮做法：
1，大碗內拌勻高筋面粉、平凡面粉及少量鹽，中開一穴，緩緩注入冷水，用木匙或者筷子攪拌至成一雪花狀毛糙面團，以毛巾蓋碗，棄捐20分鐘。
2，倒碗內面團在案板上，灑下些面粉，揉至面團軟滑，不粘手亦不粘案板，平滑及有勁為止?？杉从?，或者以膠膜包好，冷藏待用。
2.置一塊魚肉在砧板上，魚皮向下，一手按緊魚肉，另一手握菜刀將魚肉刮出，至近皮暴露赤色處為止。逐塊刮好。
3.肥膘肉剁碎
4.大碗內參加刮出魚肉，逐少參加鹽水，邊加邊循一個偏向，以大匙或者筷子水停攪拌，至鹽水整個吃進魚肉內，繼加調味料及肥肉，攪至勻稱有彈性后，放冰箱內最少2小時。
5.包餃子前，韭黃（或者韭菜）切小粒，放入疏箕內，灑下少量鹽，稍腌一下，用木匙壓出水份，方拌入魚肉內。
6.將冷水面團分4份，每份搓成一圓棒，直徑給2CM，以利刀切出12塊。案板上灑下面粉，置面塊隱語向上。用掌心按平，再用面棒搟開成一邊稍薄中間稍厚之餃子皮，直徑約6CM，共開48片。
7.取一塊餃子皮，置于左手四指上，用餡挑撥約2茶匙餡至皮中間。
8.將餃子半數(shù)成半月形，在邊緣中點捏緊。
9.雙手合攏，用拇指及食指在擺布兩端一擠，隨著向中一推，使成一之中有凸痕之三角形餃子，排在已經灑上面粉之盤中（以防粘底），如法做完48個。
10.大鍋（4-5升）內加水泰半滿，置旺火上燒開。將餃子一次倒進滾水內，加蓋煮至水再燒開，參加冷水一杯，連續(xù)大火煮至餃子整個浮在水面便用笊籬撈出。供食時可悉隨人意蘸姜絲香醋或者辣醬麻油或者醬油，更增鮮味。
以上便是魚肉餃子的做法步調的內容，只要各人始終如一的去學習一些工具，很快就可以學到的，不要總是為本身的懶散而去找捏詞。更多的知識可以隨時存眷小編，小編將連續(xù)為各人懇切奉獻。