各人都曉得糖醋排骨是無比受各人接待的一道小吃，并且去糖醋排骨，終極終的處所便是做出來的排骨外酥里嫩，吃起來口感酸甜酸甜的，并且看起來無比的誘人，糖醋排骨，最重要的質(zhì)料便是排骨，實在便是糖以及醋的用量要掌握好，那末做糖醋排骨質(zhì)料的配比是幾多呢?

主料:排骨400克、食用油適量、冰糖20克、白糖1勺、醋3勺、姜3片

花椒適量、八角少量、蔥適量、白芝麻

做法如下

菜譜做法：

1.籌備食材，排骨先用凈水浸泡半小時，泡出血水，洗潔凈備用。

2.將排骨放入冷水鍋中煮沸，去除血沫撈出

3.用廚房用紙吸一吸水

4.鍋內(nèi)到油，放入花椒煸香，撈出不消

5.原油放入冰糖，中火不絕翻炒，炒至油湯交融，顏色愈來愈深，外貌冒出油煙便可。

6.立刻放入排骨，翻炒勻稱。

7.翻炒勻稱后參加醋2勺，生抽半勺

8.添加開水，水量差不多沒過排骨便可。放入八角以及蔥段。小火慢燉30分鐘。

9.30分鐘后湯汁燒的差不多了，在參加1勺糖，轉大火翻炒收汁，要不絕翻炒以避免糊鍋，待汁收濃參加1勺醋提味就可以出鍋了。

10.盛出裝盤，撒上些許白芝麻。

排骨切小塊清凈備用，鍋中放入凈水，加之1勺料酒，2大片姜片，把切好的排骨倒入鍋中，水開后瞥去浮沫，中小火煮上30分鐘-40分鐘

煮好的排骨撈出備用，炒鍋里放入油，中小火，放入4大勺茄醬沙司，用鏟子不絕攪拌，放入2勺白糖，1勺生抽，待糖熔化汁炒好后，倒入煮好的排骨，參加小半勺鹽翻炒，使糖醋汁包裹在每塊排骨上，翻炒個2，3分鐘便可以出鍋了