面條是北方人的主食，做法多種多樣，可以知足差別人的口感。蛋花面條參加了雞蛋的養(yǎng)分，還增添了面條的口感，信賴許多人吃過蛋花面條之后都會(huì)留下深刻的印象。實(shí)在，蛋花面條的做法并不是很難，要是本身喜好可以在家做。那末，蛋花面條的做法是甚么？下面咱們就來看看吧。

雞蛋面是中國面食的一種，通過雞蛋以及面粉的混淆作出雞蛋面。雞蛋面面質(zhì)柔嫩，在中國傳統(tǒng)小吃頂用的無比遍及。雞蛋面清香撲鼻，必要質(zhì)料少，必要用具少，平淡適口，柔中有韌，有雞蛋的香味另有小麥的醇香，養(yǎng)分富厚，物美價(jià)廉。

所需食材

質(zhì)料：中筋面粉（餃子粉）250克、雞蛋50克、水50克、鹽2克。

制作方法

1、全部質(zhì)料混淆在一塊兒，用筷子把面粉以及液體攪成疙瘩狀。

2、用手揉成面團(tuán)，面團(tuán)很干，要有耐煩把他們都揉成團(tuán)，只必要成團(tuán)不疏松就行，不消揉到平滑狀況，過壓面機(jī)后天然會(huì)平滑。

3、壓好的面團(tuán)分成二塊，取此中一塊，用搟面杖壓得扁一些，讓其好過壓面機(jī)。

4、壓面機(jī)開1檔，讓面片過壓面機(jī)3、4遍。

5、面片對(duì)于半折一次，再次過壓面機(jī)大概3遍。

6、轉(zhuǎn)壓面機(jī)3檔，過面片5、6遍，讓面片涌現(xiàn)天然平滑，用刷子蘸點(diǎn)面粉刷在面片上，再連續(xù)過壓面機(jī)2、3次。

7、把面片從中心切對(duì)半，壓面機(jī)轉(zhuǎn)壓面5檔，二塊面片離開過面機(jī)，壓3、4遍，面條底子面團(tuán)就做好了。一塊壓好再壓另一塊。

8、壓面機(jī)轉(zhuǎn)面條檔，在過了5檔的薄面片上再撒些面粉，過面條檔，細(xì)面條就出來了。

9、做好的面條上還要再撒上面粉防備其安排久了粘在一塊兒，不要到時(shí)候沒面條吃釀成吃面片兒了。

注意要點(diǎn)：

（1）這次拿出來做了50%的雞蛋面，加了雞蛋的面條會(huì)比只加水的面來得越發(fā)筋道哦～

（2）做面條不比做面包，做面包水分越大越軟越好吃，做面條水要少，面團(tuán)越硬越好，我的水粉比是2：5。

（3）壓面片時(shí)，記得在閣下放上半杯面粉，面片過幾遍壓面機(jī)后就會(huì)愈來愈平滑，愈來愈濕，以是，劈面片開始涌現(xiàn)潮濕感時(shí)，就要在上面撒上少量面粉，以防備面片愈來愈濕，太甚潮濕的面片在過壓面機(jī)面條檔時(shí)會(huì)卡在內(nèi)里糾結(jié)成團(tuán)，不會(huì)順?biāo)斐鰲l的。

（4）在家里壓面條不是演雜技，不消把面片撐患上老長老長再用手忙前忙后的來抻他，大可以把面片對(duì)半切開，改短小一點(diǎn)再過呆板出面條。