藕是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值無(wú)比高的食品，時(shí)常吃藕可以或許增補(bǔ)身材必要的種種微量元素。藕的制作方法對(duì)比多，譬如可以炒肉，大概是涼拌。尤其是在酷熱的夏日，要是可以涼拌藕，不但可以去火，還可以防備中暑產(chǎn)生。以是許多人會(huì)喜好吃藕，制作涼拌藕的要領(lǐng)對(duì)比多，那末藕怎么調(diào)涼菜呢？

涼拌藕片做法一：

把藕洗干凈切片，然后再燒鍋水，水開后把藕片放下去煮大約三分鐘左右。把藕片撈起來(lái)過(guò)冷水，然后再用冷水泡起來(lái)，這一步是最重要的，不然藕片不脆喲。趁藕泡著的時(shí)候，切一些蔥花、香菜末、蒜末放到碗里，加生抽、醋、少許的鹽、麻油，然后攪拌均勻。把藕片用漏勺撈起來(lái)，瀝干水份，碼在碟子上，澆入做好的調(diào)料即可。

涼拌藕片做法二

：藕，干紅尖椒，蔥，白糖，鹽，味素，陳醋各適量。藕去皮，切片，焯水，兩分鐘左右就可，時(shí)間長(zhǎng)就不脆了，不好吃。鍋內(nèi)往里放少許油，小火，放入紅尖椒炒香，涼涼后倒入裝有藕片的容器里，放入各種調(diào)料拌勻即ok了。

涼拌藕片做法三

：蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、姜絲3克、蒜片3克。將蓮藕洗干凈，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內(nèi)。在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。

涼拌藕片做法四

：蓮藕500克，鹽1克，白砂糖20克，醋10克，大蔥10克，姜10克。將藕洗凈，切成薄片，入沸水鍋內(nèi)焯水?dāng)嗌?，撈出過(guò)涼，裝入盤中。蔥切花，姜切末。將精鹽、白糖、醋、涼開水、蔥、姜調(diào)勻，澆在藕片上即可。

制作要領(lǐng)

：藕洗干凈切片后最好再洗一下，因?yàn)榕旱囊恍┛桌锩嬗心?。藕片焯水后，要撈出藕片放入冰水中浸泡，否則會(huì)影響口感，不脆。

藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

藕含鐵量較高，故對(duì)缺鐵性血虛的病人頗為相宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維c以及膳食纖維，對(duì)付肝病、便秘、糖尿病等統(tǒng)統(tǒng)有衰弱之癥的人都非常益。藕富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很富厚，有顯著的補(bǔ)益氣血，加強(qiáng)人體免疫力作用。藕中還含有富厚的維生素k，擁有緊縮血管以及血的作用。對(duì)付淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極其適宜。藕還可以消暑消熱，是優(yōu)良的祛暑食品。