酸梅，吃過的人都知其味，那叫一個生津開胃，尤其是用來做酸梅湯，小編最愛了。垂涎欲滴這個成語就是對酸梅最好的詮釋，重點是拿來腌制配菜味道還更加驚喜，絕對能勾起你的食欲！

獨愛酸梅之人當然還是要對酸梅了解一番了，先給大家普及一下啦！那么酸梅的生長周期是秋天落葉，冬天開花結(jié)果，春夏天長葉長果。酸梅在臘月酸梅開花，花是白色，花謝后結(jié)果，初結(jié)果時顏色青青的，和葉子的顏色一樣，大概到四月下旬酸梅基本成熟，到了五月份，果色變成黃色，味道就和原來不一樣了，酸中帶甜，但不可多吃，否則，牙齒就會被酸倒。

在眾多水果中，酸梅在水果界里可算是一種特色的水果，除此之外，也是一味中藥，具有很高的養(yǎng)身功效。酸梅甜而有點酸，有著防老化、益肝養(yǎng)胃、生津止渴、中和酸性代謝產(chǎn)物等功效。

那么酸梅用于腌制更是能讓你的味蕾達到巔峰，而且想自己動手做也不是很難。大家可以把買回來的酸梅先清洗干凈濾干水，裝入缸里鹽酒腌制，酸梅按比例配冰糖。酸梅本身是原生態(tài)的，加上之放純冰糖腌制，腌出來的冰糖酸不僅梅酸甜開胃，也是一款很純天然的土特產(chǎn)。

除此之外，還有各種讓你欲罷不能的做法，每種都可以好吃到讓你根本停不下來。人們一般喜歡用酸梅做酸梅湯、做腌制干制酸梅，用來泡酒、用來做菜，例如酸梅豬腳、酸梅排骨、酸梅魚，熱天來上一杯酸梅水，整個人都精神抖擻。

如此看來，是不是已經(jīng)嘴角兩邊都酸到生津了呢？哈哈～酸梅爽口而不油膩，口感極佳，酸酸的味道令人胃口大開，用來炒菜更是一道開胃的好菜哦！