紅薯粉的做法
原料：
海蠣子、紅薯粉、土豆粉、雞蛋、小白菜、姜、番茄醬、韓式蒜蓉辣醬、花生油(最佳是豬油)。
做法：
1、紅薯粉(地瓜粉)太白粉(土豆粉)水 以2：1：4.5的比例調(diào)勻備用;
2、鍋?zhàn)訜裏岷?倒入適量油將海蠣子煎至微熟 撒入少許姜末(去腥) 再倒入調(diào)好的粉漿 稍稍凝集后打入雞蛋并將蛋黃鏟破;
3、撒上小白菜(切小段) 將煎餅翻面 煎至微微焦黃 出鍋;
4、將番茄醬 蒜蓉辣醬按小我私家口胃各取適量 加少許清水煮開(kāi) 再淋入適量水淀粉熬成醬汁(也可加少少許生抽等調(diào)味);
5、蚵仔煎裝盤(pán)，澆上醬汁就可以開(kāi)動(dòng)了。
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