今天小編推薦一款家常菜，雙椒、香菇、蝦等食材一起來炒制，葷素搭配，清可口，非常健康又營養(yǎng)，是一款老少皆宜的美味佳肴。

【雙椒炒蝦】

主料：蝦6只、香菇3朵、土豆淀粉50g、

輔料：油少許、鹽適量、蠔油少許、雞精少許、水淀粉適量、生姜1塊、大蒜1瓣、蔥白1段、青椒1塊、紅椒1塊、

步驟：

1.準(zhǔn)備好原材料。

2.青紅椒、香菇切成絲。

3.生姜、大蒜、蔥白切成絲。

4.蝦處理干凈，從肚子一面破開，不要切斷。

家常菜雙椒炒蝦

5.蝦的兩面拍上淀粉，然后用搟面杖慢慢均勻滴敲打。（這個(gè)過程需要耐心喲）

6.敲打完成后變成一片厚薄均勻的一個(gè)片狀。

7.鍋里水燒開，放入敲打好的蝦片煮熟。

8.煮熟后的蝦片撈出，不是軟軟的喲，而且有韌性，還Q彈。

家常菜雙椒炒蝦

9.將蝦片切成絲。

10.鍋里加入少許油燒到7成熱炒香蔥姜蒜。

11.加入少許蠔油炒香，然后加入適量開水，調(diào)入少許雞精，一邊煮一邊將產(chǎn)生的泡沫撇掉，老師說泡沫一定要清除掉，這樣做出來的菜顯得清亮。

12.加入雙椒絲、香菇絲，翻動(dòng)均勻，變色后加入蝦，香菇熟后加入水淀粉翻均勻，最后加入少許鹽翻勻出鍋。

13.成品

家常菜雙椒炒蝦

小貼士

老師用的是甜椒，我用的是普通辣椒，為了減少辣度我炒的時(shí)間長些，老師做的時(shí)候香菇提前煮熟了的，所以最后炒的時(shí)候很快速出鍋，那樣賣相更好。

香菇的食用效果

1.提高機(jī)體免疫功能

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。

2.延緩衰老

香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。

3.防癌抗癌：

香菇中含有的另外一種化合物--香菇嘌呤（也稱赤酮嘌呤）可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花（又名貝葉多孔菌，俗稱云蕈、栗蘑、蓮花菌）相比，它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強(qiáng)。

家常菜雙椒炒蝦

4.降血壓、降血脂、降膽固醇

香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。

5.治療疾病

香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。

總結(jié)：這道菜感覺是煮出來的，非常健康，以前覺得煮出來的不會(huì)太好吃，這道菜大大顛覆我的想法了