各人已經(jīng)吃過(guò)許多砂鍋?zhàn)龀傻拿朗?，譬如砂鍋飯、砂鍋豆腐、砂鍋粉之類的，砂鍋?zhàn)畲蟮暮锰幈闶潜貦C(jī)能好，尤其適宜用來(lái)烹調(diào)一些食品，譬如冬天的時(shí)間各人都喜好吃砂鍋粉，總之，砂鍋可以用來(lái)烹調(diào)林林總總的食品，都會(huì)內(nèi)里有許多專門(mén)的砂鍋店，下面先容砂鍋常見(jiàn)的一些配菜。

砂鍋配菜有哪些？

1，砂鍋豆腐

配料：嫩豆腐150克、胡蘿卜50克、菜心100克、腐竹、水發(fā)粉絲100克、味精，雞精，精鹽，紹酒，香油等。

·操縱：豆腐切塊焯水后撈出，粉絲、腐竹泡發(fā)，胡蘿卜

切塊；砂鍋內(nèi)放粉絲、腐竹、胡蘿卜，在放入豆腐，加雞清湯，放入味精，精鹽，紹酒，雞精調(diào)好味后大火燒開(kāi)，小火煨至入味，淋香油即成。（HaoChi123.com）

·營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：豆腐-豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖澄?，擁有益氣、補(bǔ)虛等多方面的功效。一樣平常100克豆腐含鈣量為140毫克－160毫克，豆腐又是..

胡蘿卜-胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、養(yǎng)分富厚的家常蔬菜。

白菜-白菜性平，微寒，味甘。每一100克大白菜中含鈣41毫克、磷37毫克、鐵0.5毫克及粗纖維、胡蘿卜素、少許蛋白質(zhì)、...

2，砂鍋鴨塊

根本質(zhì)料鴨肉，肥瘦豬肉片l00克，水發(fā)香菇50克，油、鹽、醬油、醋、味精、料酒、蔥段、姜片、蒜片、辣醬、高湯各適量

①將鴨肉切成小塊

②炒鍋上火，油至五成熱，下入豬肉片以及香菇煸炒，放入蔥、姜、蒜炒出味，然后放鴨塊，加高湯以及

鹽、醬油、醋、料酒、味精，開(kāi)鍋后一塊兒倒入砂鍋，用微火燉30分鐘擺布；

③另起鍋放底油，下辣醬以及蒜片煸炒出味，倒入砂鍋加蓋上桌便可。

3，砂鍋魷魚(yú)

【特征】光彩美麗，湯味香濃，保熱時(shí)間長(zhǎng)，宜冬天食用

【質(zhì)料】

干魷魚(yú)，熟雞皮，冬菇，南薺，火腿，豬蹄，雞湯，精鹽，料酒，姜，蔥，胡椒面。

【制作歷程】

盆內(nèi)放凈水2000克，生石灰50克加干魷魚(yú)浸泡12小時(shí)，此間攪合二次，使魷魚(yú)脹發(fā)勻稱撈出，用凈水沖刷潔凈；將發(fā)制好的魷魚(yú)切成四厘米長(zhǎng)，一厘米寬的粗絲，雞皮，南薺，冬菇，火腿均切細(xì)絲，蔥姜洗凈拍松；把鐵釬燒紅燙豬腳尖縫的毛，然后放在溫水中泡至半小時(shí)刮去燙糊的皮以及毛洗凈；砂鍋中放上清1000克加蔥，姜，料酒，豬蹄縱火上燒開(kāi)撇去浮沫，移至微火上燉約90分鐘成濃湯；鍋內(nèi)放雞湯250克，將魷魚(yú)絲氽燙一遍；從砂鍋內(nèi)掏出豬蹄加雞湯，魷魚(yú)絲及種種配料再燉半小時(shí)以湯白色濃為佳，加鹽以及胡椒面調(diào)味即熟。