對付許多的吃貨們看到美食便是本身最大的幸福，那末本日小編就給你個時機來跟我一塊兒學著實驗做這道炎天爽口涼拌菜,信賴在您親自動手的環(huán)境下，會吃患上越發(fā)鮮味！

1.如圖的4個兒菜，差不多恰好能腌制一瓶（大概高20cm，寬14cm），然后將一個個的小頭搬下來

2.搬下小頭后，中心部門削潔凈（這個季候許多會空心的，我就把它此外炒菜吃了）

3.把中心部門切成如許的小塊

4.然后把搬下來的小頭削潔凈：左側(cè)是削好的，右側(cè)是沒削過(我外婆是不削的，以為鋪張，可我以為不好吃，看小我私家本身了)

5.要是對比大的小頭，把它對于半劈開。左側(cè)一個是實心的，右側(cè)的是空心的（這個季候根本如許，不影響腌制）

6.洗凈瀝干后，撒上像我如許巨細勺子的7、8勺子鹽，然后顛幾下盆子，使其攪拌勻稱

7.然后就往上面壓重物，壓個一天一晚上后，把兒菜的辣味都壓出來了，然后就可以加涼白開，水加到蓋過兒菜便可（兒菜壓出來的水不消倒掉，就如許直接加涼白開就可以）

8.加了水后再過一兩天，就可以把它裝到瓶子里：左側(cè)便是腌制了10天擺布，熟透了的；右側(cè)是剛放進去的，細致肯定要壓實。

9.有一點很首要：便是水肯定要蓋過兒菜，由于偶然會浮起來，致使幾個兒菜會出現(xiàn)有點黃玄色，如左圖；右圖就對比黃亮，固然都可以吃，無非賣相就差了點

10.然后切片，放點味精，香油，醋（喜好酸的多放點，不太喜好的少放點）

炎天爽口涼拌菜的做法步調(diào)盡管多，然而只要你當真掌握就一點兒不難。固然做菜還患上靠稟賦，而稟賦異稟的你確定一下子就能最佳。固然，要是你想要尋求完善，就必要多多實踐了。