南方人比北方人重視喝湯，他們飯前飯后都要喝湯。湯，是中醫(yī)學(xué)最常用的劑型，古稱湯液，現(xiàn)稱湯劑，民間則叫作湯藥。在天氣還比較熱的時候小編教大家做兩道清淡的猴頭菇

湯。

一、鮮蔬蘑菇湯

質(zhì)料：

猴頭菇、杏鮑菇、草菇、口蘑、青菜、山藥、鹽、糖。

做法：

1、杏鮑菇、草菇、口蘑、山藥洗凈切片。猴頭菇洗凈撕塊用滾水煮上四分鐘，消滅異味，然后控干水份。

2、鍋里加熱豬油，參加菇類翻炒勻稱，然后加入適量溫水，大火煮開，小火燉煮15分鐘。

3、參加山藥以及青菜，大火煮3分鐘，加鹽、糖調(diào)味便可。

二、猴頭菇聚味湯

質(zhì)料：

猴頭菇6粒、西紅柿1粒、胡蘿卜1根、昆布1片或者海帶結(jié)6個、枸杞10粒、香葉2片、帝王苗1把、日式醬油3湯匙。

做法：

1、分別用溫水泡發(fā)枸杞以及昆布(海帶)，用淡鹽水泡發(fā)猴頭菇并用手捏擠頻頻，泡發(fā)好后用鉸剪剪去根部;

2、西紅柿去皮后切成片、胡蘿卜切成片或用模具刻成花瓣狀;

3、將西紅柿、昆布以及日式醬油一同倒入湯鍋內(nèi)，加入適量凈水后放入香葉，大火煮沸后放入猴頭菇并轉(zhuǎn)小火煲半小時以上。

4、末了放入胡蘿卜一塊兒煮10分鐘，起鍋前放入帝王苗燙軟便可。

地瓜的知心發(fā)起：

1、干猴頭菇自身有一點酸酸的味道，以是在泡發(fā)的歷程中用手擠一下然后吸取水份后再多擠頻頻。

2、這道湯的特色是鮮、香、甜，鮮靠的是猴頭菇以及昆布的味道;甜則是因為西紅柿的酸甜與胡蘿卜、枸杞的清甜;而末了參加帝王苗則給湯增添了一絲清香。

3、萬萬不要在分外加鹽或者味精。

想喝清淡的湯、美味的湯、營養(yǎng)的湯，猴頭菇

用來做湯是最佳的選擇!