蘑菇的種類有許多種，而大多數(shù)的蘑菇都是真菌類食品，以是蘑菇中含有一些特別物資，多吃蘑菇對于人的康健大有裨益。生存中常見的蘑菇一樣平常都是可以直接食用的，此中香菇便是人們生存中對比常見的一種蘑菇。與此同時香菇也是百搭的食材，無論是在炒菜照舊煮粥，亦大概是煮暖鍋的時間都可以參加香菇，然而香菇是涼性照舊熱性呢?

香菇是涼性還是熱性

香菇是一種生長在木料上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，養(yǎng)分富厚，素有“植物皇后”佳譽。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D、味甘，性平。主治食欲消退，少氣乏力。

香菇的食用方法

香菇，味道重，對比適宜燒、油燜，譬如在熱油里放入蔥姜，翻炒3分鐘擺布，大概在清蒸魚內(nèi)里配香菇。草菇重要是爆炒，在爆炒歷程中，維生素C等不容易被損壞，并且草菇口感很好，適于做湯或素炒。金針菇味道鮮美，是拌涼菜以及暖鍋配料的上選?？谀⑽兜垒^平淡，煲湯最佳。味道甜的茶樹菇、杏鮑菇、袖珍菇等最適宜炒制。猴頭菇宜用高溫、旺火燒煮。但總的來說，菌類最佳照舊以清炒或者清燉要領(lǐng)為主，才不失蘑菇的原汁原味。

香菇怎么清洗

蘑菇外貌有粘液，泥沙粘在上面，不易洗凈?？梢栽谒锵确劈c食鹽攪拌使其溶解，然后將蘑菇放在水里泡一下子再洗，如許泥沙就很容易洗掉;此外，洗蘑菇以前肯定要把菌柄底部帶著較多沙土的硬蒂去掉，由于這個部位即利用鹽水泡過也不易洗凈。