豚蛋便是河豚，由于地域的差別，以是稱謂是不同樣的，但有許多的名稱野生的豚，但大多數(shù)都是有毒的，并且毒性還會(huì)無(wú)比強(qiáng)，以是在吃豚蛋的時(shí)間要細(xì)致，看是不是人工養(yǎng)殖的，照舊野生的，野生的是不可以利用的，必需要吃人工養(yǎng)殖，人工養(yǎng)殖的沒(méi)有毒素，并且肉質(zhì)鮮美，效用以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。

河豚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：　河豚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1、河豚味甘，性溫。有毒。能除風(fēng)濕，補(bǔ)脾利濕。

1、河豚味甘，性

2、河豚肉含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1、B2以及煙酸、鈣、磷、鐵，及其毒性物資河豚毒素、河豚酸等。

3、河豚種類頗多，大多有毒，毒性強(qiáng)弱不等。以構(gòu)造器官而論，以卵巢、肝臟的毒素最多，脾、腸以及皮膚次之，肉則險(xiǎn)些無(wú)毒，縱然最毒的河豚，其肉中所含毒素亦甚少。河豚毒素有鎮(zhèn)痛作用。

河鲀(Tetraodontidae;pufferfishes)，俗稱河豚，硬骨魚(yú)綱鲀科魚(yú)類的統(tǒng)稱。(注：河豚的叫法存在謬誤，但由于流傳遍及，很多多少處所稱之河豚，實(shí)在河豚為哺乳動(dòng)物，請(qǐng)加以區(qū)別。相似于貓熊，謬誤的叫法接受度高之后便稱之為熊貓。)自古以來(lái)中國(guó)食用的河豚皆生息于河中，因捕捉出水時(shí)發(fā)出相似豬啼聲的唧唧聲而得名河"豚"。

尚有"氣泡魚(yú)"、"吹肚魚(yú)"、"河豚魚(yú)""、"氣鼓魚(yú)"(江蘇、浙江)、"乖魚(yú)"(廣東)、"雞抱"(廣東)、"龜魚(yú)"(廣西)、"街魚(yú)"(用閩南話讀)(福建)、"蠟頭"(河北)、"艇鮁魚(yú)"等稱謂。古時(shí)稱"肺魚(yú)"。英文名：pufferfish。河鲀?yōu)榕瘻貛Ъ盁釒Ы５讓郁~(yú)類，棲息于海洋的中、基層，有少數(shù)種類進(jìn)入淡水江河中，當(dāng)遇到外來(lái)傷害時(shí)使整個(gè)身材呈球狀浮上水面，同時(shí)皮膚上的小刺豎起，借以自衛(wèi)。

常見(jiàn)的有紅鰭東方鲀(Takifugurubripes)、暗紋東方鲀(T.fasciatus)、黑鰓兔鲀(Lagocephalusinermis)、凹鼻鲀(Chelonodonpatoca)、黑斑叉鼻鲀(Aronthronnigropunctatus)等。