螃蟹各人都曉得，然而說到石蟹，曉得的人就很少了。在咱們的現(xiàn)實(shí)生活中，各人是可以時(shí)常吃到螃蟹的，并且螃蟹的種類還許多，然而就沒有據(jù)說過以一種名字叫作石蟹的。要想曉得石蟹的做法，咱們就必需曉得石蟹到底是甚么?在許多人不曉得的環(huán)境之下，通常都會把石蟹看成是一種螃蟹，其實(shí)不然。

石蟹，實(shí)在是一種化石，一種關(guān)于螃蟹的動(dòng)物化石。盡管石蟹是一種化石，然而石蟹是可以食用的，以是，各人不要太過地耽心。石蟹不但可以吃，并且石蟹另有著清熱、解毒、明目等效用。那末，下面就來細(xì)致地先容下石蟹的做法。

做法一：

主料：石蟹

調(diào)料：蔥、鹽、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油

將石蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉后去腮，胃，腸切成塊;將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片;坐鍋點(diǎn)火放油，油至三成熱時(shí)，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時(shí)，參加姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒勻稱出鍋即食。

做法二：

特征：麻、香、鮮。質(zhì)料：籌備活螃蟹1斤以上。蔥，姜，蒜，老干媽辣醬一瓶，醬油，醋，糖，鹽，花椒，辣椒，八角大料，香葉，料酒，暖鍋底料(帶紅油的那一種，不是調(diào)料，牢記)以及香菜末?；I備好后可以開始做了。

倒兩油到鍋中燒熱(看石蟹的數(shù)目，多則多)，先將花椒以及辣椒放在熱油里爆，等出來嗆人眼睛以及喉嚨的味道時(shí)，參加四川辣醬翻炒，不要糊鍋，有香味時(shí)參加蔥，蒜以及姜，連續(xù)炒一會，將活石蟹倒入鍋中，上蓋，晃鍋，使油等調(diào)料浸入石蟹中，石蟹在掙扎的歷程中也將大量的味道吸入本身的身材，將增添它的鮮味。等石蟹煎炒到紅黃色時(shí)，向鍋中倒入醬油，鹽，糖以及酒少量，稍做翻炒后，倒入溫水，放香葉，八角大料，料酒以及暖鍋底料一小塊。連續(xù)加熱約15分鐘便可。整個(gè)歷程很簡樸，味道也不錯(cuò)，火候以及時(shí)間看本身的環(huán)境，喜好鮮嫩些，就加速點(diǎn)節(jié)拍。出鍋的時(shí)間，放點(diǎn)香菜末，味道以及顏色都會好些。

做法三：

質(zhì)料：石蟹、生粉、西芹、蔥短、干辣椒節(jié)、干花椒、老干媽、蒜、姜

做法：石蟹去殼剁塊腌制(叢，姜，料酒，胡椒);蒜瓣切厚片待用蟹肉處排干粉。下入七八成熱油中炸(重復(fù)三次擺布，請求酥脆)另起鍋煸炒干花椒，辣椒。(稍抄)下蟹，蔥姜，西芹，蒜上火再炒。辣椒變色后下老干媽連續(xù)。直到種種味道整個(gè)飄出撒上熟芝麻出鍋裝盤。特征：辣而不列。香味富厚。味道渾樸?；匚队凭?。肉殼同食，酥脆可口，養(yǎng)分富厚。

通過上面文章關(guān)于石蟹的三種差別做法的細(xì)致先容，咱們就可以發(fā)明一點(diǎn)，石蟹的做法一樣平常都是不同樣的，并且差別做法間雷同的步調(diào)一樣平常也是沒有的。然而有一點(diǎn)倒是它們的共通點(diǎn)，石蟹做出來的味道照舊很鮮美的，并且吃起來另有種香酥的覺得，各人可以本身做來品嘗一下。