養(yǎng)分專家表現(xiàn)，麥芽糖不是以單糖的情勢(shì)存在的，而是多糖的情勢(shì)，水溶解后可以剖析為葡萄糖。麥芽糖的效用無(wú)比壯大，適量食用可以調(diào)治便秘以及腹瀉、低落血脂、血壓、掩護(hù)肝臟、排毒養(yǎng)顏、增進(jìn)維生素的合成等，因而受到了諸多人的喜好，其服法也有許多，譬如麥芽糖蒸山藥、麥芽糖蘿卜汁等。

麥芽糖是單糖嗎?

麥芽糖是二糖，不是單糖，可水解為葡萄糖，且麥芽糖份子中含有醛基，能產(chǎn)生銀鏡反映甲酸丙酯是酯能水解，份子中也含有醛基。

麥芽糖蒸山藥

質(zhì)料

山藥1節(jié)，麥芽糖適量

做法

1、山藥削皮，切成薄片，平鋪到盤子上。

2、在山藥上撒少許的麥芽糖。

3、放到電飯鍋的蒸籠上，下面煮米飯，上面蒸山藥。米飯蒸熟了，山藥也就蒸熟了。

4、蒸熟山藥后，把盤子里過(guò)剩的水倒掉，再撒上麥芽糖便可。

麥芽糖蘿卜汁

質(zhì)料

白蘿卜200公克，麥芽糖80公克，鹽5公克

做法

1.白蘿卜洗凈后削去外皮刨絲備用。

2.取一碗，放入作法1的白蘿卜絲、鹽、麥芽糖一塊兒拌勻稱后，腌約30分鐘

3.將作法2的白蘿卜絲擠汁便可。

麥芽糖功效

1.調(diào)治便秘以及腹瀉

人體攝入本品后，體內(nèi)有益菌菌群雙歧桿菌數(shù)目可增值10-100倍，同時(shí)孕育發(fā)生醋酸乳酸等短鏈脂肪酸，形成腸道正常事情的弱酸情況，克制外源致病菌以及腸內(nèi)固有糜爛細(xì)菌的生長(zhǎng)孳生，淘汰腸內(nèi)糜爛物資的生長(zhǎng)以及累積，增進(jìn)腸道蠕動(dòng)，肅清腸道垃圾，防備以及改進(jìn)便秘、腹瀉以及痔瘡。

2.低落血脂、血壓

本品作為一種優(yōu)質(zhì)的水溶性膳食纖維，能有用低落血清膽固醇、甘油三酯、游離脂肪酸的數(shù)目，對(duì)付因血脂高而引起的高血壓、動(dòng)脈硬化等一系列心血管疾病有較好的改進(jìn)作用。

3.掩護(hù)肝臟

雙歧桿菌吸取本品后敏捷增值，克制糜爛細(xì)菌產(chǎn)生作用，淘汰毒性代謝物的天生，并敏捷將其排擠體外，減輕肝臟包袱，起到掩護(hù)肝臟的作用，防備種種慢性病、癌癥等作用顯著。

4.排毒養(yǎng)顏

它可有用防備以及改進(jìn)因?yàn)轶w內(nèi)毒素而引起的面瘡、黑斑、雀瘢、青春痘、老年斑，使皮膚亮麗，老化緩解。

5.增進(jìn)維生素的合成

它可有用增進(jìn)b族維生素及葉酸的天然形成，進(jìn)步機(jī)體新陳代謝程度，加強(qiáng)免疫力以及抗病力。

6.增進(jìn)鈣、鎂、鋅等礦物質(zhì)吸取

它可增進(jìn)食品中鈣、鎂、鋅等礦物質(zhì)及蛋白質(zhì)的吸取，改進(jìn)營(yíng)養(yǎng)不良，增進(jìn)發(fā)育及防備骨質(zhì)疏松癥。