喜好吃豆腐的人都應(yīng)該曉得豆腐的制作方法有很多種，并且也是一種很好的家常菜。無論是燉豆腐照舊煮豆腐，味道都是無比好的，可以依據(jù)小我私家的口胃舉行調(diào)制。豆腐也可以分為老豆腐以及嫩豆腐兩種，制作方法固然是各不相同的?？谖敢餐暾顒e。燉老豆腐的家常做法有哪些呢？

豆腐有分老豆腐以及嫩豆腐，老豆腐是鹵水點的，口感粗，有嚼頭，白中透黃，表皮多份率性。以是燉豆腐的時間，一樣平常會選用老豆腐，一來不會燉爛，二來老豆腐吸取了湯汁吃起來更上口。大冬天，燉上一鍋老豆腐，湯汁冒著沸騰的白汽，發(fā)著噗呲噗呲的聲音，熱騰騰，暖洋洋的。

食材

主料：老豆腐350g

輔料：肉末50g

調(diào)料：鹽4g、雞精3g、胡椒粉1g、料酒3g、美極鮮3g、野山椒5g、姜片2g、蒜片2g、蒜花2g

步調(diào)

Step1.鍋中燒水，放入鹽調(diào)味，把老豆腐過水撈出;

Step2.鍋中熱油，煸香肉末、蒜片以及野山椒;

Step3.鍋中加水300g，放入鹽2g、雞精3g、胡椒粉1g、料酒3g、美極鮮3g調(diào)味;

Step4.大火炬湯汁燒開再放入過好水的老豆腐;

Step5.蓋上鍋蓋小火燜燒8分鐘后，大火收汁10秒后放入蒜花便可出鍋。

小貼士

1、老豆腐末了撕成小塊，如許會容易入味一點;

營養(yǎng)價值

一樣平常以鹽鹵(氯化鎂)點制，其特征是硬度較大、韌性較強、含水量較低，口感很“粗”，味微甜略苦，但蛋白質(zhì)含量最高。只管北豆腐有點苦味，但其鎂、鈣的含量更高一些，能資助低落血壓以及血管緊張度，防備心血管疾病的產(chǎn)生，另有強壯骨骼以及牙齒的作用

老豆腐是高蛋白，低脂肪綠色食品。其原材料大豆中含有富厚的蛋白質(zhì)，含有多種人體必需的氨基酸，可以進步人體的免疫力;防備血管硬化，因黃豆中的軟磷脂可撤除附在血管壁上的膽固醇，防備心血管疾病，掩護心臟。豆中的軟磷脂還擁有防備肝臟內(nèi)存放過多脂肪的作用，從而有用防治因肥胖引起的脂肪肝.降糖、降脂豆中含有一種克制胰酶的物資，對于糖尿病有醫(yī)治作用，豆異黃酮是一種布局雨雌激素相似，擁有雌激素活性的植物性雌激素;可以或許減輕女性更年期綜合癥病狀，耽誤女性細胞朽邁，使皮膚維持彈性養(yǎng)顏，淘汰骨丟失，增進骨天生;降血脂。老豆腐是應(yīng)用大豆蛋白制成的高檔營養(yǎng)食品，人體可對于其吸收率可達92-98%，老豆腐除含蛋白質(zhì)外，還可為人體生理運動提供養(yǎng)分。