黑咖啡強(qiáng)調(diào)咖啡本身的香味，咖啡不加任何修飾。號(hào)稱咖啡界最健康的飲料，一杯100克的黑咖啡只有2.55千卡的熱量，每天餐后攝入一杯黑咖啡能有效分解體內(nèi)的脂肪，對(duì)減肥起到一定功效。

一杯香醇美味的咖啡，對(duì)黑咖啡迷來說，除了甘醇圓潤的口感之外，其最吸引人之處，莫過于咖啡在沖泡過程中所飄散出來的一種略帶神秘感的誘人芳香。黑咖啡精選烘培后的純咖啡豆，沖煮后泡沫呈現(xiàn)均勻的黃褐色。全球流行的咖啡豆主要由羅布斯塔和阿拉比卡品種：羅布斯塔煮出來的黑咖啡是深棕色帶有灰條紋，泡沫比較松散;阿拉比卡煮出來的黑咖啡深褐色并略帶淡紅，泡沫比較細(xì)密。

黑咖啡集香、苦、酸、甜多種口味為一體。原始香味是黑咖啡品質(zhì)的生命，也最能表現(xiàn)黑咖啡生產(chǎn)過程和烘焙技術(shù)，生產(chǎn)地的氣候、品種、收成、精制處理、儲(chǔ)藏、消費(fèi)國的烘焙技術(shù)是否適當(dāng)?shù)?，都是決定咖啡豆香味的條件。黑咖啡的苦是黑咖啡基本的味道，部分的淀粉、糖分、纖維質(zhì)的焦糖化及炭化，才產(chǎn)生咖啡最具象征性的苦味。黑咖啡也有酸味，適當(dāng)?shù)臒嶙饔卯a(chǎn)生適度的酸味，將可使咖啡的味道更佳，讓人覺得更有深度。黑咖啡的甜味，與苦味相得益彰。