苦菊涼拌怎么做呢？或許大家對于苦菊是什么不是很了解，但是要記住涼拌的苦菊是很好吃的，今日小編推薦三種做法，大家不妨都來學(xué)做下，相信這是對大家養(yǎng)生有好處！

　　材料：苦菊一棵，紫甘藍(lán)半棵。

　　1、苦菊先洗凈后橫豎切一下，紫甘藍(lán)先切成絲后，再用水洗兩至三次。

　　2、用小火熱少許油（切忌少許），放入干辣椒和花椒，炸出香味后，把油淋入菜中。

　　3、放鹽、雞精、山西陳醋、糖、幾滴生抽、熟芝麻、香油。

　　材料：油，花生米，香醋，香菜，鹽，白糖。

　　1、將苦菊洗凈控干掰開，香菜切段。

　　2、鍋中做油，一定要涼油下鍋放入花生米；花生米的顏色變的更紅。

　　3、將炸好的花生米倒入鎮(zhèn)江香醋；根據(jù)個人口味放入少許鹽、糖。

　　4、加入香菜和苦菊拌勻即可。

　　材料：苦菊200g，圣女果若干，火腿3片，kuhne沙拉調(diào)味汁、蛋黃沙拉醬、糖、黑胡椒粒適量。

　　1、苦菊洗凈撕成小朵，圣女果切小塊，用淡鹽水泡過去除化學(xué)殘留和殺菌，濾干水備用。

　　2、火腿片煎香、晾涼、切細(xì)絲。

　　3、所有材料裝入大碗，加適量沙拉調(diào)味汁和沙拉醬拌勻。

　　4、根據(jù)口味調(diào)入糖，撒上磨好的黑胡椒粒拌勻即可。

防治貧血，消暑保健

　　苦菊中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預(yù)防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進(jìn)生長發(fā)育和消暑保健有較好的作用。

　　苦菊中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強(qiáng)的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。

　　苦菜中含有維生素C，胡蘿卜素，分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍?？嗖四廴~中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當(dāng)。食用苦菜有助于促進(jìn)人體內(nèi)抗體的合成，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，促進(jìn)大腦機(jī)能。