家常辣子雞怎么樣做好呢？有哪幾種家常辣子雞的做法值得大家嘗試的？今日就讓小編帶大家來認真學習下，相信大家在家里也是能夠輕松做出美味辣子雞。

做法1：

將雞塊加20g料酒（約兩湯匙）和一點點鹽拌勻，腌制10分鐘，鍋中放入300g油，燒至6成油溫，下雞塊炸至金黃色（約4分鐘左右），撈出瀝干油待用；鍋中留30g油（約兩湯匙）燒熱，下干椒段和花椒炒至干椒段變成棗黑色，下蔥姜炒香；倒入炸好的雞塊和紅皮花生炒1分鐘，根據(jù)個人口味加入豆豉汁，炒勻即可。

做法2：

將雞肉改刀成細丁備用；姜切片、蒜切成小顆粒、干辣椒切小段；鍋加熱，倒入食用油，大火至油溫八成熱時倒入雞肉，炸至金黃色，撈出控油；鍋底留油，待油溫降低后小火加入姜蒜、花椒、八角、煸炒至香味溢出；加入干辣椒段翻炒，再倒入炸好的雞肉繼續(xù)翻炒；倒入適量的料酒、醬油、白糖翻炒均勻，盡量讓雞肉上裹上佐料；最后加入芝麻翻炒均勻即可出鍋食用啦。

做法3：

將雞切成小塊放鹽和料酒拌勻后放入8層熱的油鍋中炸至外表變干成深黃色后撈起待用。干辣椒和蔥切成3厘米長的段，姜蒜切片；鍋里燒油至7層熱，倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒，翻炒至氣味開始嗆鼻，油變黃后倒入炸好的雞塊，炒至雞塊均勻地分布在辣椒中后撒入蔥段，味精，白糖，熟芝麻，炒勻后起鍋即可。

做法4：

把雞肉切成小塊，然后放入料酒、鹽、醬油、花椒粉和少量淀粉抓勻，味上半個小時；把蔥切蔥花，蒜切蒜片，姜切成片；把事先味好的雞肉放到油鍋中炸到表面金黃撈出；重新起鍋，倒入少量的植物油爆香蔥姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒；炒出香味后，放入事先炸好的雞肉繼續(xù)翻炒，注意不要把辣椒炒糊了；臨出鍋的時候灑上一點糖，喜歡的話也可以灑上一些熟芝麻什么的，就大功告成了！

　　雞肉蛋白質(zhì)的含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質(zhì)、0.7克脂類物質(zhì)，是幾乎不含脂肪的高蛋白食品。雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，并且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。

　　雞肉含有較多的不飽和脂肪酸—油酸（單不飽和脂肪酸）和亞油酸（多不飽和脂肪酸），能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。

　　用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。常吃雞肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。