柿子是柿科植物漿果類生果，成熟季候在十月擺布，原產(chǎn)地在中國(guó)，在各地漫衍較廣，種植已有一千多年的汗青。中國(guó)、日本、韓國(guó)以及巴西是重要產(chǎn)地。現(xiàn)在，我國(guó)是天下上產(chǎn)柿最多的國(guó)度，年產(chǎn)鮮柿70萬噸。

柿子品種繁多，約有300多種，從光彩上可分為紅柿、黃柿、青柿、朱柿、白柿、烏柿等，從果形上可分為圓柿、長(zhǎng)柿、方柿、葫蘆柿、牛心柿等。

東方柿在中國(guó)是一種遍及蒔植的首要果樹結(jié)出的果實(shí)，重要蒔植地域在河南、山西、陜西、河北等地山區(qū)，柿子19世紀(jì)傳入法國(guó)以及地中海列國(guó)，后又傳入美國(guó)。柿樹的果實(shí)直徑在5到8厘米擺布，黃色至赤色。柿子含有維生素A以及少許維生素C。

在恒久的風(fēng)土馴化以及生產(chǎn)實(shí)踐中，人們培育出不少優(yōu)良品種，尤其聞名的有產(chǎn)于華北的“天下第一優(yōu)質(zhì)種”的大盤柿，河北、山東一帶生產(chǎn)的蓮花柿、鏡面柿，陜西涇陽(yáng)、三原一帶生產(chǎn)的雞心黃柿，陜西富平的尖柿，浙江杭州古蕩一帶的方柿，被譽(yù)為我國(guó)六大名柿。

別的陜西臨潼的火晶柿、華縣的陸柿、彬縣的尖頂柿，山東青島的金瓶柿、益都的大萼子柿等都是海內(nèi)著名的柿子，這些名種柿子，皮薄、肉細(xì)、個(gè)兒大、汁甜如蜜，深受寬大消費(fèi)者的青睞。