每年春天時(shí)候去市場買菜的時(shí)候，看見那一個(gè)個(gè)翠青翠青的大青梅，都會忍不住買些回來，泡酒、制作果醬、腌制酸青梅。。。今天這里給大家介紹的是青梅腌制酸梅的做法，簡單易懂，大家下次去市場看見有新鮮青梅的話，也可以買些回來自己試試，非常的開胃哦。

腌酸梅的做法

材料：新鮮青梅、鹽、清水。

做法：

1、首先把新鮮梅子用清水洗干凈。

2、用干凈（無油）菜簍晾干水份。

3、密封瓶清洗干凈，晾干水（一定要用無油的，最好買新的。）

4、接著在菠蘿瓶子的底部先灑點(diǎn)鹽。

5、然后把梅子放進(jìn)去。

6、接著又覆蓋灑上一層鹽。

7、如此的把青梅全部放完為止。

8、最后把它密封起來，讓其自然發(fā)酵。過一段時(shí)間就可食用了。

9、看，這是我去年浸泡的青梅，非常的好吃哦。

制作關(guān)鍵

1、腌制酸梅的做法過程需要無油，不然很快就會壞掉。

2、酸梅腌制的時(shí)間越長，味道就越香。

3、身體上火的情況下，取幾個(gè)青梅泡水喝，味道非常的不錯(cuò)哦。

4、酸梅可以直接吃，也可以用來做菜，比如燜甜酸豬腳，燜甜酸扣肉等。