紫薯山藥糕的做法
1.山藥削皮洗凈上鍋蒸熟，用勺壓或者搟壓成泥，炒鍋內(nèi)熔化黃油，加入山藥泥和10克糯米粉及15克糖翻炒均勻成不粘狀，放入碗內(nèi)待用
2.紫薯削皮洗凈上鍋蒸熟，用勺壓或者搟壓成泥加牛奶拌勻，炒鍋內(nèi)放玉米油，加入紫薯泥和10克糯米粉及15克糖翻炒均勻成不粘狀，可加入少許檸檬汁調(diào)節(jié)顏色，放入碗內(nèi)待用
3.把紫薯泥每份30克，山藥泥每份20克分好滾圓
4.拿一份紫薯泥壓扁，包入一份山藥泥用邊轉(zhuǎn)邊推的手法包好滾圓
5.放入50克月餅?zāi)＞邏褐瞥尚?/p>
6.做好的紫薯糕可即食，也可放在密封盒子里進(jìn)冰箱冷藏后食用
烹飪技巧
1、紫薯的纖維比較粗，壓泥時(shí)盡量壓的細(xì)膩。
2、液體的量要注意自我調(diào)整，太稀會(huì)不好操作。
3、糖的用量也請(qǐng)按個(gè)人口味調(diào)整。
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