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焦圈的做法

2024-02-19 23:32
admin

材料準(zhǔn)備

面粉500克、溫水300毫升、無鉛泡打粉3克、堿面2克、鹽1克、食用油50克

制作步驟

1、將面粉、泡打粉、堿面、鹽混合均勻。

2、緩緩加入溫水,邊加邊攪拌。

3、用手揉成面團(tuán)。

4、加入食用油50克反復(fù)壓揉至滋潤光滑稍軟的面團(tuán)。

5、蓋上保鮮膜,餳發(fā)3個(gè)小時(shí)。(餳制過程中每隔一小時(shí)要揉制一下)

6、取出面團(tuán)搟成碗邊薄厚的面片,再切成5厘米寬。

7、將寬面片切成2厘米寬的窄條,每兩個(gè)劑相疊,用小刀中間切一刀,兩邊不能切通,稍連一點(diǎn)。

8、輕輕扯開切口,形成封閉的面圈,

9、油燒至6成熱,用手拿住生焦圈坯的一頭下油鍋,隨即用筷子從中間撐開在油鍋中轉(zhuǎn)圈,使之成手鐲形。

10、定形后翻面,炸至棗紅色出鍋控油,即可。